Deliciu cu portocale(din albusuri)

Deliciu cu portocale – O prăjitură delicată din albușuri

Când vine vorba de prăjituri, puține pot rivaliza cu magia unei prăjituri cu portocale. Această rețetă, care a început ca o simplă ruladă, a evoluat într-o prăjitură delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Blatul său fin, obținut din albușuri bătute, este completat de o cremă de portocale care îți va încânta papilele gustative. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru cei care doresc să aducă un strop de soare în fiecare zi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 1 oră
Număr porții: 8

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 4 albușuri
- 100 g zahăr
- 100 g unt (topit)
- 150-200 g făină
- 1 praf de sare
- 1 praf de copt
- 1 plic de vanilie (sau extract de vanilie)

*Pentru crema de portocale:*
- 250 ml suc proaspăt de portocale
- 250 ml lapte
- 2 ouă
- 50 g făină
- 120 g zahăr
- Coaja rasă de la o portocală
- Opțional: o foaie de gelatina (pentru o consistență mai fermă)

Pasul 1: Prepararea cremei de portocale

Începe prin a pregăti crema, deoarece trebuie să se răcească înainte de a asambla prăjitura. Într-o cratiță, combină laptele cu sucul de portocale și jumătate din cantitatea de zahăr. Pune amestecul pe foc mediu și adu-l aproape de fierbere.

Între timp, într-un bol separat, bate ouăle cu restul de zahăr, până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Adaugă făina și amestecă bine, pentru a evita formarea cocoloașelor. Când laptele cu portocale a început să fiarbă, toarnă amestecul de ouă în cratiță, amestecând constant cu un tel.

Lasă crema să fiarbă la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă. La final, adaugă coaja rasă de portocală pentru un plus de aromă. Dacă dorești o cremă mai fermă, poți adăuga o foaie de gelatina, prehidratată conform instrucțiunilor. Oprește focul și lasă crema să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 2: Prepararea blatului

Acum trecem la blat. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare, până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, continuând să bați până obții o bezea fermă și lucioasă. Aceasta este baza fină a prăjiturii tale.

Încorporează untul topit (deci răcorit puțin) în bezea, amestecând ușor cu o spatulă. Adaugă vanilia, făina și praful de copt, amestecând ușor până obții un aluat omogen.

Toarnă compoziția într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și nivelează bine. Coace la 180 de grade Celsius timp de 15 minute sau până când blatul este ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet în tavă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

După ce blatul s-a răcit, taie-l cu grijă în 4 părți egale. Acum este momentul să asamblezi deliciul cu portocale. Poți folosi o tavă de chec sau un platou. Așază prima foaie de blat pe tavă și insiropeaz-o cu puțin suc de portocale, pentru a-i da umiditate și aromă.

Adaugă un strat generos de cremă de portocale, apoi continuă cu încă o foaie de blat, urmând aceeași procedură: insiropează, adaugă cremă și repetă până când ai terminat toate ingredientele. Asigură-te că ultimul strat este de cremă. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și dă-o la frigider pentru 1-2 ore, pentru a se întări și a se îmbina aromele.

Sugestii de servire

După ce prăjitura a stat la rece, poți să o tai în felii și să o servești pe un platou frumos. Adăugarea unor felii de portocală sau a unei frunze de mentă ca decor va face desertul și mai atrăgător. Dacă vrei să aduci un plus de savoare, poți să servești prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată cald.

Variații și sfaturi utile

Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui sucul de portocale cu suc de lămâie pentru o variantă mai acrișoară. De asemenea, adăugarea unor migdale măcinate în blat va oferi o textură interesantă.

Întrebări frecvente:
- Cât de mult se poate păstra prăjitura? Prăjitura poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, dar este cel mai bun consumată în prima zi.
- Pot folosi albușuri de la ouăle de la cutie? Este recomandat să folosești albușuri proaspete, deoarece acestea au o textură mai bună și se bat mai ușor.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură cu portocale este o sursă bună de vitamina C din sucul de portocale, iar albușurile sunt bogate în proteine, fiind o opțiune mai ușoară comparativ cu alte prăjituri care conțin mai multe grăsimi. O porție conține aproximativ 200 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

În concluzie, această prăjitură cu portocale este nu doar un desert elegant, ci și un adevărat răsfăț pentru simțuri. Bucură-te de fiecare mușcătură și lasă-te purtat de aroma îmbietoare a portocalelor. Experimentând cu varianta ta personalizată, vei transforma această rețetă în preferata ta! Bon appétit!