布兰佐伊奇

布兰佐伊奇：童年的烘焙美味

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20-25分钟
总时间：1小时55分钟
份量：12-15个

布兰佐伊奇是一种甜蜜的享受，让我们想起童年阳光明媚的日子，那时它们诱人的香气充满了厨房。这些美味的发酵面团小吃，填充着奶酪并散发着橙皮的香气，非常适合早餐、小吃或甚至甜点。让我们一起逐步发现如何在家制作它们！

配料：

- 1千克面粉
- 800克奶酪
- 6个鸡蛋
- 一个橙子的橙皮
- 25克新鲜酵母
- 350克糖（其中200克用于面团，150克用于馅料）
- 2小包香草糖
- 一撮盐
- 50毫升油
- 100毫升温牛奶（不要太热）

制作布兰佐伊奇

步骤1：激活酵母
首先，将新鲜酵母捏碎，放入100毫升温牛奶中。加入1汤匙糖，轻轻搅拌。让混合物静置10-15分钟，直到表面形成泡沫——这表示酵母活跃并准备好让面团发酵。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，放入面粉并在中间挖一个坑。在边缘加入盐、200克糖、油和3个鸡蛋。在中间倒入酵母混合物，然后开始揉面团。逐渐加入牛奶，直到得到一个光滑的面团，不粘手。

实用提示：牛奶必须是温暖的，而不是热的，因为过高的温度会杀死酵母。此外，为了获得更香的面团，可以使用高脂肪的牛奶。

步骤3：发酵
用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖、无风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

步骤4：准备馅料
与此同时，准备奶酪馅。在一个碗中，加入奶酪、剩下的3个鸡蛋、橙皮、150克糖和两个香草糖包。将所有成分混合均匀，直到得到均匀的混合物。

步骤5：形成布兰佐伊奇
面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上，擀成约2毫米厚的面片。将面团切成10x10厘米的方块。在每个方块的中间放入一茶匙奶酪馅。将方块的角折叠到馅料上，形成一个包。

步骤6：烘烤
将布兰佐伊奇放在铺了烘焙纸的烤盘上。用打散的鸡蛋涂抹，以获得金黄色和光滑的外壳。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，或直到变成金黄色。

上菜和建议

从烤箱中取出后，让布兰佐伊奇稍微冷却。可以热食或室温食用。一个美味的主意是搭配香草酱或一杯温牛奶。此外，你还可以撒上一些糖粉，使其外观更优雅。

变化和建议

如果你想增添一些创新，可以尝试不同的馅料，比如融化的巧克力、水果果酱或羊奶酪。此外，可以在奶酪馅中加入一些葡萄干或切碎的坚果，以增加口感。

营养信息

每个布兰佐伊奇大约含有250-300卡路里，具体取决于大小和使用的成分。它们是良好的蛋白质来源，因奶酪和鸡蛋而来，同时也提供来自面粉的碳水化合物，提供快速能量。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但需要根据包装上的说明进行再水化。

2. 我该如何保存布兰佐伊奇？
可以将布兰佐伊奇存放在密封容器中，在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 可以冷冻吗？
可以，布兰佐伊奇可以冷冻。在放入冷冻袋之前，确保它们完全冷却。

结论

布兰佐伊奇是一道简单但充满风味的食谱，结合了传统与奶酪和橙子的美味。无论是为自己还是为亲人准备，它们肯定会给每个人带来微笑。因此，穿上你的厨师服，享受烹饪的过程，因为每一口都是难忘的甜蜜回忆！