Branzoici

Branzoiki: Wypiek dzieciństwa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 12-15

Branzoiki to słodka przyjemność, która przypomina nam o słonecznych dniach dzieciństwa, gdy ich kuszący aromat wypełniał kuchnię. Te pyszne smakołyki z ciasta drożdżowego, nadziewane twarogiem i aromatyzowane skórką pomarańczową, są idealne na śniadanie, przekąski lub nawet deser. Odkryjmy razem, jak je przygotować w domu, krok po kroku!

Składniki:

- 1 kg mąki
- 800 g twarogu
- 6 jajek
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- 25 g świeżych drożdży
- 350 g cukru (z czego 200 g do ciasta i 150 g do nadzienia)
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- 50 ml oleju
- 100 ml letniego mleka (nie gorącego)

Przygotowanie Branzoików

Krok 1: Aktywacja drożdży
Zacznij od pokruszenia świeżych drożdży w 100 ml letniego mleka. Dodaj 1 łyżkę cukru do drożdży i delikatnie wymieszaj. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż na powierzchni utworzy się piana – to znak, że drożdże są aktywne i gotowe do wyrośnięcia ciasta.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce umieść mąkę i zrób wgłębienie na środku. Na brzegach dodaj sól, 200 g cukru, olej i 3 jajka. Na środku wlej mieszankę drożdżową, a następnie zacznij zagniatać ciasto. Stopniowo dodawaj mleko, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które odchodzi od rąk.

Praktyczne porady: Ważne jest, aby mleko było letnie, a nie gorące, ponieważ nadmiar ciepła może zabić drożdże. Aby uzyskać bardziej aromatyczne ciasto, możesz użyć mleka o wyższej zawartości tłuszczu.

Krok 3: Wyrastanie
Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw je do wyrastania w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przygotuj nadzienie z twarogu. W misce dodaj twaróg, pozostałe 3 jajka, otartą skórkę pomarańczową, 150 g cukru i dwa opakowania cukru wanilinowego. Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 5: Formowanie branzoików
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz o grubości około 2 mm. Pokrój ciasto na kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Na środku każdego kwadratu umieść łyżeczkę nadzienia z twarogu. Złóż rogi kwadratu nad nadzieniem, tworząc paczuszkę.

Krok 6: Pieczenie
Ułóż branzoiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż staną się złote.

Podanie i sugestie

Po wyjęciu z piekarnika pozwól branzoikom lekko ostygnąć. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Doskonałym pomysłem jest podanie ich z sosem waniliowym lub filiżanką ciepłego mleka. Możesz również posypać je odrobiną cukru pudru dla elegantszego wyglądu.

Warianty i porady

Jeśli chcesz dodać odrobinę innowacji, możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak roztopiona czekolada, dżem owocowy lub ser owczy. Możesz także dodać kilka rodzynek lub posiekanych orzechów do nadzienia serowego dla dodatkowej tekstury.

Informacje żywieniowe

Każdy branzoik zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od rozmiaru i użytych składników. Stanowią one dobre źródło białka dzięki twarogowi i jajkom, ale także węglowodanów z mąki, dostarczając szybkiej energii.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, pamiętając, aby je rehydratować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Jak przechowywać branzoiki?
Możesz przechowywać branzoiki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

3. Czy można je zamrażać?
Tak, branzoiki można zamrażać. Upewnij się, że są całkowicie ostudzone przed umieszczeniem ich w woreczkach do zamrażania.

Podsumowanie

Branzoiki to prosty, ale pełen smaku przepis, który łączy tradycję z pysznym smakiem sera i pomarańczy. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla siebie, czy dla bliskich, na pewno wywołają uśmiech na twarzach wszystkich. Więc załóż fartuch kuchenny i ciesz się procesem gotowania, ponieważ każdy kęs będzie słodkim, niezapomnianym wspomnieniem!