Branzoici

Branzoici: Deliciul Copt al Copilăriei

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 12-15

Branzoicii sunt un răsfăț dulce, care ne aduce aminte de zilele senine ale copilăriei, când aroma lor îmbietoare umplea bucătăria. Aceste delicioase bunătăți din aluat dospit, umplute cu brânză de vaci și parfumate cu coajă de portocală, sunt perfecte pentru micul dejun, gustări sau chiar desert. Să descoperim împreună cum putem să le pregătim acasă, pas cu pas!

Ingrediente:

- 1 kg făină
- 800 g brânză de vaci
- 6 ouă
- Coaja rasă de la o portocală
- 25 g drojdie proaspătă
- 350 g zahăr (dintre care 200 g pentru aluat și 150 g pentru umplutură)
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 50 ml ulei
- 100 ml lapte călduț (nu fierbinte)

Prepararea Branzoicilor

Pasul 1: Activarea drojdiei
Începe prin a sfărâma drojdia proaspătă în 100 ml de lapte călduț. Adaugă 1 lingură de zahăr peste drojdie și amestecă ușor. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață – acesta este semnul că drojdia este activă și pregătită să facă aluatul să crească.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un castron mare, pune făina și fă o adâncitură la mijloc. Pe margini, adaugă sarea, 200 g zahăr, uleiul și cele 3 ouă. La mijloc, toarnă amestecul de drojdie, iar apoi începe să frămânți aluatul. Adaugă lapte treptat, până obții un aluat elastic care se desprinde de pe mâini.

Sfaturi practice: Este esențial ca laptele să fie călduț, nu fierbinte, deoarece căldura excesivă poate omorî drojdia. De asemenea, pentru a obține un aluat mai aromat, poți folosi lapte cu un conținut mai mare de grăsime.

Pasul 3: Dospirea
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc călduros, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Între timp, prepară umplutura din brânză de vaci. Într-un castron, adaugă brânza de vaci, cele 3 ouă rămase, coaja rasă de portocală, 150 g zahăr și cele două pliculețe de zahăr vanilat. Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă.

Pasul 5: Formarea branzoicilor
După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 2 mm grosime. Taie aluatul în pătrățele de 10x10 cm. În mijlocul fiecărui pătrățel, pune o linguriță din umplutura de brânză. Pliază colțurile pătrățelului peste umplutură, formând un pachet.

Pasul 6: Coacerea
Așază branzoicii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungi-i cu un ou bătut pentru a obține o crustă rumenă și lucioasă. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute sau până devin aurii.

Servire și Sugestii

După ce i-ai scos din cuptor, lasă branzoicii să se răcească puțin. Pot fi serviți calzi sau la temperatura camerei. O idee delicioasă este să îi însoțești cu un sos de vanilie sau cu o cană de lapte cald. De asemenea, poți să-i presari cu puțin zahăr pudră pentru un aspect mai elegant.

Variații și Sfaturi

Dacă vrei să aduci un strop de inovație, poți experimenta cu umpluturi diferite, cum ar fi ciocolată topită, gem de fructe sau brânză de oaie. De asemenea, poți adăuga câteva stafide sau nuci tocate în umplutura de brânză pentru un plus de textură.

Informații Nutriționale

Fiecare branzoi conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele utilizate. Aceștia sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și ouălor, dar și de carbohidrați din făină, oferind o energie rapidă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată, având în vedere că trebuie să o rehidratezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Cum păstrez branzoicii?
Poți păstra branzoicii într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

3. Se pot congela?
Da, branzoicii se pot congela. Asigură-te că sunt complet răciți înainte de a-i pune în pungi de congelare.

Concluzie

Branzoicii sunt o rețetă simplă, dar plină de savoare, care îmbină tradiția cu gustul delicios al brânzei și al portocalei. Fie că îi prepari pentru tine sau pentru cei dragi, cu siguranță vor aduce un zâmbet pe fețele tuturor. Așadar, îmbracă-te în hainele de bucătar și bucură-te de procesul de gătit, pentru că fiecare mușcătură va fi o amintire dulce de neuitat!