Branzoici

Branzoici: El Delicioso Horneado de la Infancia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 12-15

Los branzoici son un dulce que nos recuerda los días soleados de la infancia, cuando su aroma tentador llenaba la cocina. Estas deliciosas masas de masa fermentada, rellenas de queso cottage y aromatizadas con cáscara de naranja, son perfectas para el desayuno, meriendas o incluso postre. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas en casa, paso a paso!

Ingredientes:

- 1 kg de harina
- 800 g de queso cottage
- 6 huevos
- Cáscara de una naranja
- 25 g de levadura fresca
- 350 g de azúcar (de los cuales 200 g para la masa y 150 g para el relleno)
- 2 sobres de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 50 ml de aceite
- 100 ml de leche tibia (no caliente)

Preparación de los Branzoici

Paso 1: Activar la levadura
Comienza desmenuzando la levadura fresca en 100 ml de leche tibia. Agrega 1 cucharada de azúcar sobre la levadura y mezcla suavemente. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie; este es el signo de que la levadura está activa y lista para hacer que la masa suba.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. En los bordes, agrega la sal, 200 g de azúcar, el aceite y los 3 huevos. En el centro, vierte la mezcla de levadura y comienza a amasar la masa. Agrega leche gradualmente hasta obtener una masa elástica que se despegue de tus manos.

Consejos prácticos: Es esencial que la leche esté tibia, no caliente, ya que el calor excesivo puede matar la levadura. Además, para obtener una masa más aromática, puedes usar leche con un mayor contenido de grasa.

Paso 3: Fermentación
Cubre la masa con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Preparar el relleno
Mientras tanto, prepara el relleno de queso cottage. En un tazón, agrega el queso cottage, los 3 huevos restantes, la cáscara de naranja, 150 g de azúcar y los dos sobres de azúcar vainillado. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

Paso 5: Formar los branzoici
Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 2 mm de grosor. Corta la masa en cuadrados de 10x10 cm. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita del relleno de queso. Dobla las esquinas del cuadrado sobre el relleno, formando un paquete.

Paso 6: Hornear
Coloca los branzoici en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Píntalos con un huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante. Hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que se tornen dorados.

Servicio y Sugerencias

Después de sacarlos del horno, deja que los branzoici se enfríen un poco. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Una idea deliciosa es acompañarlos con una salsa de vainilla o con una taza de leche tibia. También puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas para un aspecto más elegante.

Variaciones y Consejos

Si deseas añadir un toque de innovación, puedes experimentar con diferentes rellenos, como chocolate derretido, mermelada de frutas o queso de oveja. También puedes añadir algunas pasas o nueces picadas al relleno de queso para un extra de textura.

Información Nutricional

Cada branzoici contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Son una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage y los huevos, así como de carbohidratos de la harina, proporcionando energía rápida.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, teniendo en cuenta que debes rehidratarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo conservo los branzoici?
Puedes conservar los branzoici en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Se pueden congelar?
Sí, los branzoici se pueden congelar. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de colocarlos en bolsas de congelación.

Conclusión

Los branzoici son una receta simple pero llena de sabor que combina la tradición con el delicioso gusto del queso y la naranja. Ya sea que los prepares para ti o para tus seres queridos, seguramente traerán una sonrisa a todos. Así que, ponte tu delantal de chef y disfruta del proceso de cocinar, ¡porque cada bocado será un dulce recuerdo inolvidable!