饼干小面包

饼干 "Painici" - 让你心动的美味

说到饼干，每个食谱都有自己的故事，而 "Painici" 真的是特别的。它们的名字源于我食谱本上的一个简单备注，那里仅仅提到它们是 "饼干"。这些美味的饼干松软易做，散发着迷人的香草和柠檬香气。它们非常适合搭配一杯茶或咖啡，也可以作为日间的小吃。

准备时间：15分钟
烘焙时间：15-20分钟
总时间：30-35分钟
份量：20-25块饼干

配料：

- 1杯酸奶（最好是天然的，不加糖）
- 1杯糖
- 3个鸡蛋
- 3包氨水（用醋或柠檬汁灭火）
- 面粉（适量，大约3-4杯，取决于配料的湿度）
- 1包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮
- 一滴香草精（可选）

制作：

1. 制作面团：在一个大碗中，加入酸奶和糖。用搅拌器将它们混合均匀，直到得到均匀的混合物。这个步骤至关重要，因为酸奶会给饼干带来松软湿润的口感。

2. 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每加一个都要用力搅拌。这样可以帮助面团通气，并在烘烤过程中使饼干膨胀。

3. 氨水：用醋或柠檬汁灭火氨水，然后加入混合物中。氨水是发酵剂，可以使饼干松软，并帮助它们在烤箱中漂亮地膨胀。

4. 调味：加入香草糖和柠檬磨碎皮。这些配料不仅增强香气，还为你的饼干增添新鲜感。

5. 面粉：开始逐渐加入面粉，边加边搅拌。这是需要小心不要让面团太稠的时刻。你应该得到一种略微粘稠但能从碗边脱离的质地。如果加太多面粉，饼干会失去松软的口感。

6. 面团休息：让面团静置15-20分钟。这个步骤很重要，因为它允许配料充分结合并发展出香气。

7. 形成饼干：用湿手或勺子将面团搓成小球。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间，因为它们在烘烤时会膨胀。用手掌轻轻压扁它们。

8. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。烘烤饼干15-20分钟，或直到它们变成金黄色和松软。你会知道它们准备好了，当边缘略微变色时。

9. 冷却：从烤箱中取出后，让它们在冷却架上冷却。这些饼干热吃非常美味，但完全冷却后会更好。

实用小贴士：

- 如果你想要更浓的香气，可以加入几滴杏仁或橙子精。
- 这些饼干可以在冷却后撒上糖粉，以增加节日气氛。
- 你可以用橙子皮代替柠檬皮，以获得不同的香气。
- "Painici" 饼干可以在密封容器中保存几天，保持新鲜和美味。

营养益处：
这些饼干因鸡蛋和酸奶而是良好的蛋白质来源，而酸奶还提供对消化系统有益的益生菌。此外，柠檬皮增加了维生素C，有助于保持健康的免疫系统。

卡路里：
每块饼干约含80-100卡路里，具体取决于它们的大小和所用的确切配料。

常见问题：

1. 我可以使用希腊酸奶吗？
可以，你可以使用希腊酸奶，但可能需要加入一点水以获得合适的质地。

2. 我可以替换鸡蛋吗？
你可以用每个鸡蛋1/4杯苹果泥或熟香蕉替代，尽管质地会略有不同。

3. 我怎么可以让这些饼干少一点甜？
减少1/4杯糖的量，或使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆。

现在你已经拥有了所有必要的细节，是时候系上围裙，享受这个简单快速的 "Painici" 饼干食谱了。你将迎来一个美味的时刻，结果肯定会让每个人都满意！祝你好胃口！