Kekse Brötchen

Kekse "Painici" – Die Köstlichkeit, die Sie erobern wird

Wenn es um Kekse geht, hat jedes Rezept seine eigene Geschichte, und die "Painici" sind wirklich besonders. Ihr Name stammt aus einer einfachen Notiz in meinem Rezeptbuch, wo sie nur als "Kekse" erwähnt wurden. Diese köstlichen, aufgeblähten Kekse sind einfach zuzubereiten und haben eine weiche Textur mit einem wunderbaren Aroma von Vanille und Zitrone. Sie sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, können aber auch als schneller Snack während des Tages genossen werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 20-25 Kekse

Zutaten:

- 1 Tasse Joghurt (vorzugsweise natur, ohne Zuckerzusatz)
- 1 Tasse Zucker
- 3 Eier
- 3 Päckchen Ammoniak (mit Essig oder Zitronensaft gelöscht)
- Mehl (nach Bedarf, etwa 3-4 Tassen, je nach Feuchtigkeit der Zutaten)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- Ein Tropfen Vanilleessenz (optional)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Joghurt und Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um sie gut zu vermischen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Joghurt den Keksen eine weiche und feuchte Textur verleiht.

2. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe kräftig um. Dies hilft, den Teig zu belüften und trägt dazu bei, dass die Kekse beim Backen aufgehen.

3. Ammoniak: Löschen Sie das Ammoniak mit Essig oder Zitronensaft und fügen Sie es zur Mischung hinzu. Ammoniak ist ein Treibmittel, das den Keksen eine luftige Textur verleiht und ihnen hilft, im Ofen schön aufzugehen.

4. Aromatisierung: Fügen Sie den Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Diese Zutaten verbessern nicht nur das Aroma, sondern verleihen Ihren Keksen auch eine frische Note.

5. Mehl: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Dies ist der Moment, in dem Sie darauf achten müssen, den Teig nicht zu dick zu machen. Sie sollten eine leicht klebrige Konsistenz erreichen, die sich von den Seiten der Schüssel löst. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, verlieren die Kekse ihre luftige Textur.

6. Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, da er es den Zutaten ermöglicht, sich gut zu vermischen und die Aromen sich zu entwickeln.

7. Kekse formen: Verwenden Sie feuchte Hände oder einen Löffel, um aus dem Teig kleine Kugeln zu formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Verwenden Sie die Handfläche, um sie leicht zu drücken.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die Ränder leicht gebräunt sind.

9. Abkühlen: Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitter abkühlen. Diese Kekse sind warm köstlich, werden aber noch besser, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie ein noch intensiveres Aroma wünschen, können Sie ein paar Tropfen Mandel- oder Orangenessenz hinzufügen.
- Diese Kekse können nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt werden, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen.
- Anstelle von Zitronenschale können Sie auch Orangenschale verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Die "Painici"-Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter einige Tage und bleiben frisch und köstlich.

Nährwertvorteile:
Diese Kekse sind eine gute Proteinquelle aufgrund der Eier und des Joghurts, und der Joghurt bringt auch nützliche Probiotika für das Verdauungssystem. Außerdem fügt die Zitronenschale Vitamin C hinzu, was zu einem gesunden Immunsystem beiträgt.

Kalorien:
Jeder Keks hat etwa 80-100 Kalorien, abhängig von der Größe und den genauen verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich griechischen Joghurt verwenden?
Ja, Sie können griechischen Joghurt verwenden, müssen aber möglicherweise etwas Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

2. Kann ich die Eier ersetzen?
Sie können 1/4 Tasse Apfelmus oder eine reife Banane für jedes Ei verwenden, obwohl die Textur etwas anders sein wird.

3. Wie kann ich diese Kekse weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge um 1/4 Tasse oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, ist es Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und dieses einfache und schnelle Rezept für "Painici"-Kekse zu genießen. Ein kulinarischer Genuss erwartet Sie, und das Ergebnis wird sicherlich allen gefallen! Guten Appetit!