Biscuits petits pains

Biscuits "Painici" – La Délicatesse Qui Va Vous Conquérir

Quand il s'agit de biscuits, chaque recette a son histoire, et les "Painici" sont vraiment spéciaux. Leur nom provient d'une simple note dans mon carnet de recettes, où ils étaient seulement mentionnés comme "biscuits". Ces délicieux biscuits gonflés sont faciles à préparer et ont une texture moelleuse, avec un arôme enchanteur de vanille et de citron. Ils sont parfaits à servir avec une tasse de thé ou de café, mais peuvent également être dégustés comme une collation rapide pendant la journée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Portions : 20-25 biscuits

Ingrédients :

- 1 tasse de yaourt (de préférence nature, sans sucre ajouté)
- 1 tasse de sucre
- 3 œufs
- 3 sachets d'ammoniaque (éteints avec du vinaigre ou du jus de citron)
- Farine (selon besoin, environ 3-4 tasses, en fonction de l'humidité des ingrédients)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé d'un citron
- Une goutte d'essence de vanille (facultatif)

Préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez le yaourt et le sucre. Utilisez un mixeur pour bien les combiner jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cette étape est essentielle car le yaourt donnera aux biscuits une texture moelleuse et humide.

2. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout. Cela aidera à aérer la pâte et contribuera à la montée des biscuits pendant la cuisson.

3. Ammoniaque : Éteignez l'ammoniaque avec du vinaigre ou du jus de citron et ajoutez-le au mélange. L'ammoniaque est un agent levant qui donnera aux biscuits une texture légère et les aidera à bien lever au four.

4. Aromatisation : Ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron râpé. Ces ingrédients non seulement améliorent la saveur, mais ajoutent également une note fraîche à vos biscuits.

5. Farine : Commencez à ajouter la farine peu à peu, en mélangeant constamment. C'est le moment où vous devez faire attention à ne pas trop épaissir la pâte. Vous devriez obtenir une consistance légèrement collante qui se détache des parois du bol. Si vous ajoutez trop de farine, les biscuits perdront leur texture légère.

6. Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes. Cette étape est importante car elle permet aux ingrédients de bien se mélanger et aux saveurs de se développer.

7. Façonnage des biscuits : En utilisant des mains humides ou une cuillère, formez des boules avec la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles, car elles vont s'étendre pendant la cuisson. Utilisez la paume de votre main pour les aplatir légèrement.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les biscuits pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque les bords deviennent légèrement dorés.

9. Refroidissement : Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir sur une grille. Ces biscuits sont délicieux chauds, mais deviennent encore meilleurs après avoir complètement refroidi.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou d'orange.
- Ces biscuits peuvent être décorés de sucre glace après refroidissement, pour un aspect plus festif.
- Au lieu du zeste de citron, vous pouvez utiliser du zeste d'orange pour un goût différent.
- Les biscuits "Painici" se conservent bien dans un récipient hermétique pendant quelques jours, les gardant frais et délicieux.

Bienfaits nutritionnels :
Ces biscuits sont une bonne source de protéines grâce aux œufs et au yaourt, et le yaourt apporte également des probiotiques bénéfiques pour le système digestif. De plus, le zeste de citron ajoute de la vitamine C, contribuant à un système immunitaire sain.

Calories :
Chaque biscuit contient environ 80-100 calories, selon leur taille et les ingrédients exacts utilisés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du yaourt grec ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, mais il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance.

2. Puis-je remplacer les œufs ?
Vous pouvez utiliser 1/4 de tasse de compote de pommes ou une banane mûre pour chaque œuf, bien que la texture soit légèrement différente.

3. Comment puis-je rendre ces biscuits moins sucrés ?
Réduisez la quantité de sucre de 1/4 de tasse ou utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il est temps de mettre votre tablier et de profiter de cette recette simple et rapide de biscuits "Painici". Un moment de délice culinaire vous attend, et le résultat plaira sûrement à tout le monde ! Bon appétit !