Печенье булочки

Песочное печенье «Painici» – Угощение, которое вас покорит

Когда дело доходит до печенья, у каждого рецепта есть своя история, и «Painici» действительно особенные. Их название происходит из простой заметки в моей кулинарной тетради, где они упоминались просто как «печенье». Эти вкусные, пышные печенья легко готовятся и имеют мягкую текстуру с восхитительным ароматом ванили и лимона. Они идеально подходят для подачи с чашкой чая или кофе, но также могут быть съедены как быстрый перекус в течение дня.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Общее время: 30-35 минут
Порции: 20-25 печений

Ингредиенты:

- 1 стакан йогурта (предпочтительно натурального, без добавленного сахара)
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 3 пакетика аммиака (погашенного уксусом или лимонным соком)
- Мука (по мере необходимости, примерно 3-4 стакана, в зависимости от влажности ингредиентов)
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- Капля ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте йогурт и сахар. Используйте миксер, чтобы хорошо перемешать их до получения однородной массы. Этот этап очень важен, так как йогурт придаст печенью мягкую и влажную текстуру.

2. Добавьте яйца: Вводите яйца по одному, энергично перемешивая после каждого добавления. Это поможет насытить тесто воздухом и будет способствовать подъему печенья во время выпечки.

3. Аммиак: Погасите аммиак уксусом или лимонным соком и добавьте в массу. Аммиак – это разрыхлитель, который придаст печенью пышную текстуру и поможет им красиво подняться в духовке.

4. Ароматизация: Добавьте ванильный сахар и цедру лимона. Эти ингредиенты не только улучшают аромат, но и добавляют свежую ноту вашим печеньям.

5. Мука: Начните добавлять муку постепенно, постоянно помешивая. В этот момент нужно быть осторожным, чтобы не сделать тесто слишком густым. Вы должны получить слегка липкую консистенцию, которая отходит от стенок миски. Если вы добавите слишком много муки, печенье потеряет свою пышность.

6. Отдых теста: Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Этот этап важен, так как позволяет ингредиентам хорошо соединиться и развить ароматы.

7. Формирование печенья: Используя влажные руки или ложку, сформируйте шарики из теста. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними, так как они будут расширяться во время выпечки. Используйте ладонь, чтобы слегка их прижать.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье 15-20 минут или до золотистого и пышного состояния. Вы будете знать, что они готовы, когда края слегка подрумянятся.

9. Охлаждение: После того как вы вынете их из духовки, дайте печенью остыть на решетке. Эти печенья вкусны горячими, но становятся еще лучше после полного остывания.

Полезные советы:

- Если вы хотите более интенсивный аромат, вы можете добавить несколько капель миндального или апельсинового экстракта.
- Эти печенья можно украсить сахаром-пудрой после остывания для более праздничного вида.
- Вместо лимонной цедры вы можете использовать апельсиновую цедру для другого аромата.
- Песочное печенье «Painici» хорошо хранится в герметичном контейнере в течение нескольких дней, сохраняя свежесть и вкус.

Пищевая ценность:
Эти печенья являются хорошим источником белка благодаря яйцам и йогурту, а йогурт также содержит полезные пробиотики для пищеварительной системы. Кроме того, лимонная цедра добавляет витамин C, способствуя здоровой иммунной системе.

Калории:
Каждое печенье содержит примерно 80-100 калорий, в зависимости от их размера и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать греческий йогурт?
Да, вы можете использовать греческий йогурт, но может потребоваться добавить немного воды, чтобы получить нужную консистенцию.

2. Могу ли я заменить яйца?
Вы можете использовать 1/4 стакана яблочного пюре или спелого банана на каждое яйцо, хотя текстура будет немного другой.

3. Как сделать эти печенья менее сладкими?
Уменьшите количество сахара на 1/4 стакана или используйте натуральный подсластитель, такой как мед или кленовый сироп.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, пришло время надеть фартук и насладиться этим простым и быстрым рецептом печенья «Painici». Вас ждет кулинарное удовольствие, и результат обязательно понравится всем! Приятного аппетита!