Ciasteczka bułeczki

Ciasteczka „Painici” – Smakołyk, który cię oczaruje

Kiedy mowa o ciasteczkach, każdy przepis ma swoją historię, a „Painici” są naprawdę wyjątkowe. Ich nazwa pochodzi z prostej notatki w moim zeszycie z przepisami, gdzie były wspomniane jedynie jako „ciasteczka”. Te pyszne, puszyste ciasteczka są łatwe do przygotowania i mają miękką teksturę, z zachwycającym aromatem wanilii i cytryny. Idealnie nadają się do podania z filiżanką herbaty lub kawy, ale można je również delektować się jako szybka przekąska w ciągu dnia.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 30-35 minut
Porcje: 20-25 ciasteczek

Składniki:

- 1 szklanka jogurtu (najlepiej naturalnego, bez dodatku cukru)
- 1 szklanka cukru
- 3 jajka
- 3 torebki amoniaku (wymieszanego z octem lub sokiem z cytryny)
- Mąka (w zależności od wilgotności składników, około 3-4 szklanek)
- 1 torebka cukru wanilinowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Kropla esencji waniliowej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj jogurt i cukier. Użyj miksera, aby dobrze je połączyć, aż uzyskasz jednolitą masę. Ten etap jest kluczowy, ponieważ jogurt nada ciasteczkom miękką i wilgotną teksturę.

2. Dodaj jajka: Wbijaj jajka jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym dodaniu. To pomoże napowietrzyć ciasto i przyczyni się do wyrośnięcia ciasteczek podczas pieczenia.

3. Amoniak: Wymieszaj amoniak z octem lub sokiem z cytryny i dodaj go do masy. Amoniak jest środkiem spulchniającym, który nada ciasteczkom puszystą teksturę i pomoże im ładnie wyrosnąć w piekarniku.

4. Aromatyzacja: Dodaj cukier wanilinowy i startą skórkę z cytryny. Te składniki nie tylko poprawiają aromat, ale także dodają świeżości twoim ciasteczkom.

5. Mąka: Zacznij dodawać mąkę stopniowo, ciągle mieszając. To moment, w którym musisz uważać, aby nie zagęścić ciasta zbyt mocno. Powinieneś uzyskać lekko lepką konsystencję, która odchodzi od brzegów miski. Jeśli dodasz zbyt dużo mąki, ciasteczka stracą swoją puszystość.

6. Odpoczynek ciasta: Pozwól ciastu odpocząć przez 15-20 minut. Ten etap jest ważny, ponieważ pozwala składnikom dobrze się połączyć i rozwijać smaki.

7. Formowanie ciasteczek: Używając wilgotnych rąk lub łyżki, formuj kulki z ciasta. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozwiną. Użyj podbicia dłoni, aby lekko je spłaszczyć.

8. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz ciasteczka przez 15-20 minut, aż staną się złote i puszyste. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy brzegi lekko się zrumienią.

9. Chłodzenie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na kratce. Te ciasteczka są pyszne na ciepło, ale stają się jeszcze lepsze po całkowitym ostygnięciu.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz dodać kilka kropli esencji migdałowej lub pomarańczowej.
- Te ciasteczka można ozdobić cukrem pudrem po ostygnięciu, aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd.
- Zamiast skórki cytrynowej, możesz użyć skórki pomarańczowej dla innego aromatu.
- Ciasteczka „Painici” dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku przez kilka dni, zachowując świeżość i pyszny smak.

Korzyści odżywcze:
Te ciasteczka są dobrym źródłem białka dzięki jajkom i jogurtowi, a jogurt dostarcza również korzystne probiotyki dla układu pokarmowego. Dodatkowo skórka cytryny dodaje witaminę C, wspierając zdrowy układ odpornościowy.

Kalorie:
Każde ciasteczko ma około 80-100 kalorii, w zależności od ich rozmiaru i użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć jogurtu greckiego?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, ale może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Czy mogę zastąpić jajka?
Możesz użyć 1/4 szklanki puree z jabłek lub dojrzałego banana na każde jajko, chociaż tekstura będzie nieco inna.

3. Jak mogę sprawić, by te ciasteczka były mniej słodkie?
Zredukuj ilość cukru o 1/4 szklanki lub użyj naturalnego słodzika, takiego jak miód lub syrop klonowy.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, czas założyć fartuch i cieszyć się tym prostym i szybkim przepisem na ciasteczka „Painici”. Czeka cię kulinarna przyjemność, a efekt z pewnością przypadnie do gustu wszystkim! Smacznego!