白雪姫

ケーキ「白雪姫」：洗練されたエレガントなデザート、どんな場面にもぴったり

準備時間：30分
焼き時間：40〜48分
合計時間：1時間30分（冷蔵庫での冷却時間を含む）
ポーション数：12ポーション

「白雪姫」ケーキは豊かな歴史を持ち、甘いもの好きの間で人気が高まっているデザートで、薄い生地の繊細さとクリームの滑らかさを組み合わせたユニークな味わいを提供します。お祝い、誕生日、または単に家族や友人を甘やかすために最適です。見た目は洗練されていますが、材料は手に入れやすく、準備プロセスも複雑ではありません。さあ、始めましょう！

必要な材料

生地用：
- 卵4個
- 砂糖10大さじ
- 油10大さじ
- 牛乳10大さじ
- アンモニウム1袋（7g）
- バニラエッセンス2小さじ
- 小麦粉900g
- レモン汁3大さじ

クリーム用：
- 牛乳900ml
- 砂糖12大さじ
- 小麦粉9大さじ
- バター280g（80％脂肪が望ましい）
- 適度なレモンの汁
- レモンの皮のすりおろし
- バニラエッセンス3小さじ
- デコレーション用の粉砂糖

ステップバイステップ：クリームの準備

1. 材料の準備：クリームのためのすべての材料が室温にあることを確認します。これにより、均一に混ざり、バターがより簡単に混ざります。

2. 基本混合物：厚底の鍋に冷たい牛乳、小麦粉、砂糖を加えます。泡立て器でよく混ぜ、小麦粉が完全に溶けるまで混ぜます。なめらかなクリームを得るためには、混合物にダマができないようにすることが重要です。

3. クリームの濃厚化：鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜます。これにより、クリームが焦げるのを防ぐことができます。混合物が濃くなり、プリンのような一貫性になるまでかき混ぜ続けます。

4. 冷却：濃厚になったら、鍋を火から下ろし、クリームの表面にラップをかけます。これにより、硬い皮が形成されるのを防ぎます。クリームを完全に冷却します。

5. バターを加える：クリームが冷えたら、室温のバターを加えます。ミキサーで軽く混ぜ、バターが完全に混ざるまで混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。クリームが分離する可能性があります。

6. フレーバー付け：レモンの汁、すりおろしたレモンの皮、バニラエッセンスを加えます。クリームに空気を入れないように、ヘラで優しく混ぜます。

生地の準備

7. 材料を混ぜる：大きなボウルで、卵と砂糖を泡立ててふわふわになるまで混ぜます。油と牛乳を加え、よく混ぜて均一にします。

8. フレーバーを加える：バニラエッセンスと、レモン汁で中和したアンモニウムを加えます。アンモニウムは生地に軽くふわふわした食感を与えます。

9. 生地の形成：小麦粉を徐々に加え、均一で扱いやすい生地ができるまで混ぜます。生地を15分間休ませます。

10. 生地の形成：生地を4つの等しいボールに分けます。大きなオーブン皿を使用し、その底にクッキングペーパーを敷きます。最初のボールを別のクッキングペーパーの上に伸ばし、厚すぎないように注意します。生地をオーブン皿に移し、フォークで表面に穴を開けます。

11. 焼く：オーブンを180°Cに予熱し、生地を10〜12分焼き、わずかに黄金色になるまで焼きます。他の3つの生地についてもこのプロセスを繰り返します。

12. 生地を冷却：生地を冷却ラックで完全に冷やします。

ケーキの組み立て

13. クリームを分ける：生地が冷えたら、クリームを3等分に分けます。

14. ケーキを組み立てる：最初の生地を皿に置き、その上にクリームの一部をのせて平らにします。次の生地を置き、クリームを続けて、このプロセスを最後の生地まで続けます。

15. 圧力をかけて冷却：ケーキをラップで覆い、その上に木の板を置き、重しを乗せて押します。ケーキを冷蔵庫に一晩置き、しっかりと固まらせます。

16. サーブ：翌日、ケーキに粉砂糖を振りかけ、ポーションに切り分けます。香りの良いお茶やエスプレッソコーヒーと一緒にサーブすると、完璧な組み合わせになります！

役立つヒント

- 材料：質の良いバターを選ぶと、クリームの味に大きく影響します。バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを使うと、さらに強い香りが得られます。
- バリエーション：クリームの層の間に新鮮なフルーツのピース（イチゴやラズベリーなど）を追加して、爽やかさを加えることができます。また、オレンジやアーモンドなどの他のフレーバーを使用することもできます。
- よくある質問：クリームが分離した場合、どうすればよいですか？再度混ぜてみてください。ただし、低速のミキサーを使用し、徐々に温かい牛乳を1杯加えて材料を結合させるのを助けてください。

必要な情報がすべて揃ったので、この美味しい「白雪姫」ケーキで友達や家族を感心させる準備が整いました。一切れごとに、デザートの伝統の一部を持ち込み、ひと口ごとに繊細な味わいの爆発を楽しむことができます。どうぞお楽しみください！