स्नो व्हाइट

केक "स्नो व्हाइट": एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-48 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (फ्रिज में ठंडा होने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

"स्नो व्हाइट" केक का एक समृद्ध इतिहास है और यह मिठाई प्रेमियों के बीच बढ़ती लोकप्रियता के साथ एक ऐसा डेजर्ट है जो पतले पत्तों की नाजुकता को एक चिकनी क्रीम के साथ जोड़ता है, जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह त्योहारों, जन्मदिनों या बस परिवार और दोस्तों को लाड़ करने के लिए आदर्श है। हालांकि यह एक जटिल डेजर्ट की तरह लगता है, सामग्री सुलभ हैं और तैयारी की प्रक्रिया जटिल नहीं है। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

पत्तों के लिए:
- 4 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच तेल
- 10 चम्मच दूध
- 1 पैक अमोनिया (7 ग्राम)
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 900 ग्राम आटा
- 3 चम्मच नींबू का रस

क्रीम के लिए:
- 900 मिली दूध
- 12 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 280 ग्राम मक्खन (80% वसा होना चाहिए)
- एक मध्यम नींबू का रस
- नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 3 चम्मच वनीला एसेंस
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण: क्रीम बनाना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपकी क्रीम के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा और मक्खन को अधिक आसानी से मिलाने की अनुमति देगा।

2. बेस मिश्रण: एक मोटे तले के बर्तन में, ठंडा दूध, आटा और चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिश्रण में गांठें न हों, ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। यह क्रीम के जलने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक चलाते रहें, इसकी स्थिरता एक पुडिंग की तरह होनी चाहिए।

4. ठंडा करना: एक बार गाढ़ा होने पर, क्रीम को आंच से हटा लें और इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चादर क्रीम की सतह को छूती है। यह कठोर परत बनने से रोकेगा। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. मक्खन मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। एक मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक मक्खन पूरी तरह से मिल न जाए, ध्यान रखें कि इसे अधिक न मिलाएं, क्योंकि क्रीम कट सकती है।

6. स्वाद बढ़ाना: नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न जाए।

पत्तों की तैयारी

7. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाएं। तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समरूप हो जाए।

8. स्वाद जोड़ना: वनीला एसेंस और नींबू के रस से बुझाया गया अमोनिया मिलाएं। अमोनिया पत्तों को हल्का और फूला हुआ बनाता है।

9. आटा बनाना: धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक एक समरूप और आकार देने में आसान आटा न बन जाए। आटे को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

10. पत्तों का आकार: आटे को 4 समान गेंदों में बाँटें। एक बड़े ओवन ट्रे का उपयोग करें और इसके नीचे बेकिंग पेपर रखें। पहले गेंद को दूसरी बेकिंग पेपर पर बेलें, ध्यान रखें कि यह बहुत मोटी न हो। पत्ते को ट्रे में स्थानांतरित करें, इसे जगह-जगह कांटे से चुभोएं।

11. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पत्ते को 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। बाकी 3 पत्तों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

12. पत्तों को ठंडा करना: पत्तों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें।

केक की असेंबली

13. क्रीम को बांटना: एक बार जब पत्ते ठंडे हो जाएं, तो क्रीम को 3 समान भागों में बांट लें।

14. केक बनाना: पहले पत्ते को एक ट्रे में रखें, क्रीम का एक भाग डालें और इसे अच्छे से समतल करें। एक और पत्ते को रखें, फिर क्रीम के साथ जारी रखें, जब तक अंतिम पत्ते को जोड़ नहीं दिया जाता।

15. दबाव और ठंडा करना: केक को प्लास्टिक की चादर से ढकें, उसके ऊपर एक लकड़ी का बोर्ड रखें और इसे दबाने के लिए कुछ वजन रख दें। केक को रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

16. परोसना: अगले दिन, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें और टुकड़ों में काटें। इसे सुगंधित चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ परोसें, जो एकदम सही संयोजन है!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: एक अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें, क्योंकि यह क्रीम के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। वनीला एसेंस के बजाय, आप एक मजबूत सुगंध के लिए वनीला फली का उपयोग कर सकते हैं।
- वैरिएशन: आप क्रीम के बीच ताजे फलों के टुकड़े, जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें। आप संतरे या बादाम जैसे अन्य स्वादों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न: यदि क्रीम कट जाए, तो मुझे क्या करना चाहिए? इसे फिर से मिलाने की कोशिश करें, लेकिन एक धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे एक चम्मच गर्म दूध डालें ताकि सामग्री को जोड़ने में मदद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्वादिष्ट "स्नो व्हाइट" केक के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। हर टुकड़े के साथ, आप मिठाई की परंपरा का एक हिस्सा लाएंगे, और हर कौर एक नाजुक और स्वादिष्ट विस्फोट होगा। आनंद लें!