Schneewittchen

Kuchen "Schneewittchen": eine raffinierte und elegante Delikatesse, perfekt für jeden Anlass

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-48 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten (plus Kühlzeit im Kühlschrank)
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Mit einer reichen Geschichte und wachsender Beliebtheit unter Dessertliebhabern ist der "Schneewittchen"-Kuchen ein Dessert, das die Zartheit der Schichten mit einer feinen Creme verbindet und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Er ist ideal für Feiertage, Jubiläen oder einfach, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Obwohl er wie ein raffiniertes Dessert aussieht, sind die Zutaten zugänglich und der Zubereitungsprozess ist nicht kompliziert. Lass uns anfangen!

Notwendige Zutaten

Für die Schichten:
- 4 Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Öl
- 10 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Ammoniak (7 g)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 900 g Mehl
- 3 Esslöffel Zitronensaft

Für die Creme:
- 900 ml Milch
- 12 Esslöffel Zucker
- 9 Esslöffel Mehl
- 280 g Butter (vorzugsweise 80% Fett)
- Saft von einer mittelgroßen Zitrone
- Zitronenschale
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- Puderzucker zur Dekoration

Schritt für Schritt: Zubereitung der Creme

1. Bereite die Zutaten vor: Stelle sicher, dass alle Zutaten für die Creme Zimmertemperatur haben. Dies erleichtert die Homogenisierung und ermöglicht es der Butter, sich leichter zu integrieren.

2. Die Grundmischung: In einem Topf mit dickem Boden kalte Milch, Mehl und Zucker hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, bis das Mehl vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass keine Klumpen in der Mischung sind, um eine feine Creme zu erhalten.

3. Eindicken der Creme: Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren. Dies ist entscheidend, um ein Anbrennen der Creme zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und die Konsistenz eines Puddings hat.

4. Abkühlen: Sobald die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie die Oberfläche der Creme berührt. Dies verhindert die Bildung einer Kruste. Die Creme vollständig abkühlen lassen.

5. Butter einarbeiten: Wenn die Creme abgekühlt ist, die Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen. Sanft mit einem Mixer mixen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist, dabei darauf achten, nicht zu lange zu mixen, da die Creme sonst gerinnen könnte.

6. Aromatisieren: Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Sanft mit einem Spatel verrühren, um keine Luft in die Creme einzubringen.

Zubereitung der Schichten

7. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen und gut vermischen.

8. Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und das mit Zitronensaft gelöste Ammoniak einarbeiten. Das Ammoniak verleiht den Schichten eine leichte und luftige Textur.

9. Teig formen: Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein homogener und formbarer Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

10. Formen der Schichten: Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen. Eine große Backform verwenden und Backpapier auf den Boden legen. Die erste Kugel auf ein weiteres Stück Backpapier ausrollen und darauf achten, dass sie nicht zu dick ist. Die Schicht in die Form übertragen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

11. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Schicht 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Den Vorgang für die anderen 3 Schichten wiederholen.

12. Abkühlen der Schichten: Die Schichten vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zusammenbauen des Kuchens

13. Creme aufteilen: Sobald die Schichten abgekühlt sind, die Creme in 3 gleich große Teile aufteilen.

14. Kuchen bauen: Die erste Schicht in eine Form legen, mit einem Teil der Creme abdecken und gut glatt streichen. Eine weitere Schicht darauflegen, mit Creme fortfahren und diesen Vorgang wiederholen, bis die letzten Schichten hinzugefügt wurden.

15. Drücken und Abkühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken, ein Holzbrett darauflegen und etwas Gewicht darauflegen, um ihn zu pressen. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, damit er gut fest wird.

16. Servieren: Am nächsten Tag den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Portionen schneiden. Serviere ihn mit einem aromatischen Tee oder einem Espresso für eine perfekte Kombination!

Nützliche Tipps

- Zutaten: Wähle eine hochwertige Butter, da dies den Geschmack der Creme stark beeinflusst. Anstelle von Vanilleextrakt kannst du eine Vanilleschote verwenden, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.
- Variationen: Du kannst frische Obststücke wie Erdbeeren oder Himbeeren zwischen den Schichten der Creme hinzufügen, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Du kannst auch andere Aromen wie Orange oder Mandeln verwenden.
- Häufig gestellte Fragen: Wenn die Creme gerinnt, was soll ich tun? Versuche, sie erneut zu mixen, aber mit einem Mixer auf niedriger Stufe und füge nach und nach einen Esslöffel warme Milch hinzu, um die Zutaten zu verbinden.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bist du bereit, deine Freunde und Familie mit diesem köstlichen "Schneewittchen"-Kuchen zu beeindrucken. Mit jeder Scheibe bringst du ein Stück Desserttradition, und jeder Biss wird eine Explosion feiner und zarter Aromen sein. Guten Appetit!