Белоснежка

Торт "Белоснежка": изысканное и элегантное лакомство, идеально подходящее для любого случая

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 40-48 минут
Общее время: 1 час 30 минут (плюс время охлаждения в холодильнике)
Количество порций: 12 порций

С богатой историей и растущей популярностью среди сладкоежек, торт "Белоснежка" - это десерт, который сочетает в себе нежность коржей с тонким кремом, предлагая уникальный вкусовой опыт. Он идеально подходит для праздников, дней рождения или просто для того, чтобы побаловать семью и друзей. Хотя он выглядит как изысканный десерт, ингредиенты доступны, а процесс приготовления несложен. Начнем!

Необходимые ингредиенты

Для коржей:
- 4 яйца
- 10 столовых ложек сахара
- 10 столовых ложек масла
- 10 столовых ложек молока
- 1 пакетик аммиака (7 г)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 900 г муки
- 3 столовые ложки лимонного сока

Для крема:
- 900 мл молока
- 12 столовых ложек сахара
- 9 столовых ложек муки
- 280 г масла (желательно 80% жирности)
- Сок одного среднего лимона
- Цедра лимона
- 3 чайные ложки ванильного экстракта
- Сахарная пудра для украшения

Пошагово: Приготовление крема

1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты для вашего крема комнатной температуры. Это облегчит их смешивание и позволит маслу легче вписаться.

2. Основная смесь: В кастрюлю с толстым дном добавьте холодное молоко, муку и сахар. Хорошо перемешайте венчиком, пока мука полностью не растворится. Важно, чтобы в смеси не было комочков, чтобы получить гладкий крем.

3. Загустение крема: Перенесите кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте. Это критически важно, чтобы избежать пригорания крема. Продолжайте мешать, пока смесь не загустеет, достигнув консистенции пудинга.

4. Охлаждение: Как только крем загустеет, снимите его с огня и накройте пленкой, убедившись, что пленка касается поверхности крема. Это предотвратит образование корки. Дайте крему полностью остыть.

5. Вмешивание масла: Когда крем остынет, добавьте масло комнатной температуры. Легко взбейте миксером, пока масло полностью не смешается, стараясь не взбивать слишком долго, чтобы крем не расслоился.

6. Ароматизация: Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и ванильный экстракт. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не ввести воздух в крем.

Приготовление коржей

7. Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте масло и молоко, хорошо перемешивая для однородности.

8. Добавление ароматов: Вмешайте ванильный экстракт и аммиак, растворенный в лимонном соке. Аммиак придаст коржам легкую и воздушную текстуру.

9. Формирование теста: Постепенно добавляйте муку, перемешивая до получения однородного и легкого в формировании теста. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.

10. Формирование коржей: Разделите тесто на 4 равные части. Используйте большую противень и выложите дно бумагой для выпечки. Раскатайте первый шарик на другой бумаге для выпечки, следя за тем, чтобы он не был слишком толстым. Перенесите корж на противень, проколов его в нескольких местах вилкой.

11. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте корж в течение 10-12 минут, пока он не станет слегка золотистым. Повторите процесс для оставшихся 3 коржей.

12. Охлаждение коржей: Дайте коржам полностью остыть на решетке.

Сборка торта

13. Деление крема: Как только коржи остынут, разделите крем на 3 равные части.

14. Сборка торта: Положите первый корж на противень, накройте частью крема и хорошо выровняйте. Положите другой корж, затем крем, продолжая этот процесс, пока не будут добавлены последние коржи.

15. Нагрузка и охлаждение: Накройте торт пленкой, положите сверху деревянную доску и положите что-то тяжелое, чтобы прижать его. Оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо застыл.

16. Подача: На следующий день посыпьте торт сахаром и нарежьте на порции. Подавайте с ароматным чаем или эспрессо для идеального сочетания!

Полезные советы

- Ингредиенты: Выбирайте качественное масло, так как это сильно повлияет на вкус крема. Вместо ванильного экстракта можно использовать стручок ванили для более интенсивного аромата.
- Вариации: Вы можете добавить кусочки свежих фруктов, таких как клубника или малина, между слоями крема, чтобы добавить свежести. Также можно использовать другие ароматы, такие как апельсин или миндаль.
- Часто задаваемые вопросы: Что делать, если крем расслоился? Попробуйте взбить его снова, но на низкой скорости, постепенно добавляя ложку теплого молока, чтобы помочь соединить ингредиенты.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы впечатлить своих друзей и семью этим вкусным тортом "Белоснежка". С каждым кусочком вы принесете кусочек традиции сладостей, а каждый укус станет взрывом тонких и изысканных вкусов. Приятного аппетита!