Branca de Neve

Bolo "Branco como a Neve": uma iguaria refinada e elegante, perfeita para qualquer ocasião

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-48 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos (mais o tempo de resfriamento na geladeira)
Número de porções: 12 porções

Com uma rica história e crescente popularidade entre os amantes de doces, o bolo "Branco como a Neve" é uma sobremesa que combina a delicadeza das camadas com um creme fino, proporcionando uma experiência gustativa única. É ideal para festas, aniversários ou simplesmente para mimar a família e os amigos. Embora pareça uma sobremesa sofisticada, os ingredientes são acessíveis e o processo de preparo não é complicado. Vamos começar!

Ingredientes necessários

Para as camadas:
- 4 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de óleo
- 10 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de amoníaco (7 g)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 900 g de farinha
- 3 colheres de sopa de suco de limão

Para o creme:
- 900 ml de leite
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 9 colheres de sopa de farinha
- 280 g de manteiga (preferencialmente com 80% de gordura)
- Suco de um limão médio
- Casca ralada de limão
- 3 colheres de chá de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Passo a passo: Preparação do creme

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes para o seu creme estão à temperatura ambiente. Isso facilitará a homogeneização e permitirá que a manteiga se incorpore mais facilmente.

2. Mistura base: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite frio, a farinha e o açúcar. Misture bem com um batedor até que a farinha esteja completamente dissolvida. É essencial que não haja grumos na mistura, para obter um creme liso.

3. Engrossando o creme: Transfira a panela para fogo médio e mexa continuamente. Isso é crucial para evitar que o creme queime. Continue mexendo até que a mistura engrosse, atingindo a consistência de um pudim.

4. Resfriamento: Uma vez engrossado, retire o creme do fogo e cubra com filme plástico, certificando-se de que o filme toque a superfície do creme. Isso evitará a formação de crosta. Deixe o creme esfriar completamente.

5. Incorpore a manteiga: Quando o creme estiver frio, adicione a manteiga à temperatura ambiente. Misture levemente com uma batedeira, até que a manteiga esteja completamente incorporada, tomando cuidado para não bater demais, pois o creme pode talhar.

6. Aromatização: Adicione o suco de limão, a casca ralada de limão e a essência de baunilha. Misture delicadamente com uma espátula, para não introduzir ar no creme.

Preparação das camadas

7. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Adicione o óleo e o leite, misturando bem para homogeneizar.

8. Adicionando os aromas: Incorpore a essência de baunilha e o amoníaco dissolvido no suco de limão. O amoníaco dará às camadas uma textura leve e fofa.

9. Formando a massa: Adicione gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

10. Formando as camadas: Divida a massa em 4 bolas iguais. Use uma assadeira grande e forre o fundo com papel manteiga. Abra a primeira bola em outro papel manteiga, tomando cuidado para não ficar muito grossa. Transfira a camada para a assadeira, furando-a em vários lugares com um garfo.

11. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse a camada por 10-12 minutos, até ficar levemente dourada. Repita o processo para as outras 3 camadas.

12. Resfriamento das camadas: Deixe as camadas esfriarem completamente em uma grade.

Montagem do bolo

13. Divisão do creme: Assim que as camadas estiverem frias, divida o creme em 3 partes iguais.

14. Montando o bolo: Coloque a primeira camada em uma assadeira, cubra com uma parte do creme e alise bem. Coloque outra camada, siga com creme, continuando esse processo até que as últimas camadas sejam adicionadas.

15. Pressão e resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico, coloque uma tábua de madeira por cima e coloque algo pesado para pressioná-lo. Deixe o bolo na geladeira durante a noite para firmar bem.

16. Servindo: No dia seguinte, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e corte em porções. Sirva com um chá aromático ou um café expresso, para uma combinação perfeita!

Dicas úteis

- Ingredientes: Escolha uma manteiga de qualidade, pois isso influenciará muito o sabor do creme. Em vez de essência de baunilha, você pode usar fava de baunilha para um aroma ainda mais intenso.
- Variações: Você pode adicionar pedaços de frutas frescas, como morangos ou framboesas, entre as camadas de creme para adicionar um toque de frescor. Também pode usar outros aromas, como laranja ou amêndoas.
- Perguntas frequentes: O que fazer se o creme talhar? Tente misturá-lo novamente, mas com um mixer em baixa velocidade, adicionando gradualmente uma colher de leite morno para ajudar a unir os ingredientes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para impressionar seus amigos e familiares com este delicioso bolo "Branco como a Neve". Com cada fatia, você trará um pedaço da tradição dos doces, e cada mordida será uma explosão de sabores finos e delicados. Bom apetite!