As iguarias para os cantores de Natal são uma tradição cheia de sabor, que reúne a família e os amigos à volta da mesa, especialmente na época fria. Estes deliciosos pães com queijo e passas são ideais para serem saboreados junto dos cantores, mas também para um lanche especial nos dias de festa. Veja como pode prepará-los facilmente, passo a passo, e desfrutar de um aroma irresistível.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas e 20 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 7-8 pães
Ingredientes necessários
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 pacotinho (7 g) de fermento seco
- 70 g de açúcar
- 260 ml de leite (ligeiramente morno)
- 50 g de manteiga (mole)
- Uma pitada de sal
- 1 ovo (batido)
Para o recheio:
- 500 g de queijo fresco
- 1 ovo
- 30 g de passas (pode usar passas douradas para uma cor mais vibrante)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Essência de rum (de preferência, Dr. Oetker)
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado (Dr. Oetker)
- 1 colher de sopa de semolina
Para pincelar:
- 1 gema
- 2-3 colheres de sopa de leite
- Sementes de sésamo (pretas ou brancas, a gosto)
Passos para a preparação
1. Preparação do fermento: Numa tigela pequena, combine 50 ml de leite morno com uma colher de chá de açúcar e o fermento seco. Misture suavemente e deixe descansar por 10-15 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este passo é essencial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer bem.
2. Preparação da massa: Numa tigela grande, peneire a farinha e faça um espaço no meio. Adicione o ovo batido, o açúcar, o leite morno e a manteiga mole. Adicione também o fermento ativado e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa elástica, que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha.
3. Deixe a massa fermentar: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa fermentar por 90 minutos em um local aquecido, longe de correntes de ar. Este passo é crucial para obter uma textura fofa.
4. Preparação do recheio: Numa tigela separada, combine o queijo fresco com o açúcar, a essência de rum, o açúcar baunilhado e o ovo. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione a semolina e as passas, mexendo novamente. As passas podem ser deixadas de molho em água morna ou rum para um sabor extra.
5. Formando os pães: Depois que a massa cresceu, retire-a para uma superfície enfarinhada. Divida em 7-8 bolinhas, dependendo do tamanho desejado. Abra cada bolinha com um rolo em forma retangular. Faça cortes em tiras finas na metade do retângulo, deixando a outra metade sem cortes.
6. Rechear e enrolar: Coloque uma colher generosa do recheio de queijo na parte não cortada da massa. Enrole cuidadosamente a massa, começando pelo recheio, de forma que as tiras cortadas fiquem visíveis do lado de fora do rolo.
7. Colocar na assadeira: Coloque os rolos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pano limpo e deixe-os fermentar por mais 30 minutos.
8. Preparar para assar: Numa tigela pequena, misture a gema com o leite. Depois que os pães fermentaram, pincele-os com essa mistura e polvilhe sementes de sésamo por cima.
9. Assar: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os pães por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e apetitosos. O aroma que preencherá a casa durante o cozimento será irresistível!
10. Saborear: Assim que saírem do forno, deixe os pães esfriar um pouco antes de saboreá-los. Eles são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente.
Dicas práticas
- Para uma massa ainda mais fofa: Você pode adicionar uma colher de iogurte ou creme de leite à massa.
- Sabores variados: Em vez de passas, você pode usar pedaços de chocolate ou nozes picadas para adicionar uma crocância extra.
- Servir: Estes pães são excelentes acompanhados de um chá quente ou uma caneca de chocolate quente, oferecendo um contraste perfeito entre a doçura do recheio e o aroma da bebida.
Benefícios nutricionais
- O queijo fresco é uma boa fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde dos ossos e da pele.
- As passas adicionam não apenas doçura, mas também fibras, ferro e antioxidantes.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Use cerca de 20-25 g de fermento fresco.
2. Como posso manter os pães frescos? Você pode armazenar os pães em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, recomendo congelá-los.
3. O que posso substituir na receita? Se você não tiver acesso ao queijo fresco, pode usar ricota ou queijo de cabra para um sabor mais intenso.
Desfrute destes pães com queijo e passas, que não só vão deliciar o seu paladar, mas também trarão um toque de tradição às suas mesas. Quer você os prepare para a família ou para receber os cantores, essas iguarias são, sem dúvida, uma escolha inspiradora!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas e 20 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 7-8 pães
Ingredientes necessários
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 pacotinho (7 g) de fermento seco
- 70 g de açúcar
- 260 ml de leite (ligeiramente morno)
- 50 g de manteiga (mole)
- Uma pitada de sal
- 1 ovo (batido)
Para o recheio:
- 500 g de queijo fresco
- 1 ovo
- 30 g de passas (pode usar passas douradas para uma cor mais vibrante)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Essência de rum (de preferência, Dr. Oetker)
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado (Dr. Oetker)
- 1 colher de sopa de semolina
Para pincelar:
- 1 gema
- 2-3 colheres de sopa de leite
- Sementes de sésamo (pretas ou brancas, a gosto)
Passos para a preparação
1. Preparação do fermento: Numa tigela pequena, combine 50 ml de leite morno com uma colher de chá de açúcar e o fermento seco. Misture suavemente e deixe descansar por 10-15 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este passo é essencial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer bem.
2. Preparação da massa: Numa tigela grande, peneire a farinha e faça um espaço no meio. Adicione o ovo batido, o açúcar, o leite morno e a manteiga mole. Adicione também o fermento ativado e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa elástica, que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha.
3. Deixe a massa fermentar: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa fermentar por 90 minutos em um local aquecido, longe de correntes de ar. Este passo é crucial para obter uma textura fofa.
4. Preparação do recheio: Numa tigela separada, combine o queijo fresco com o açúcar, a essência de rum, o açúcar baunilhado e o ovo. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione a semolina e as passas, mexendo novamente. As passas podem ser deixadas de molho em água morna ou rum para um sabor extra.
5. Formando os pães: Depois que a massa cresceu, retire-a para uma superfície enfarinhada. Divida em 7-8 bolinhas, dependendo do tamanho desejado. Abra cada bolinha com um rolo em forma retangular. Faça cortes em tiras finas na metade do retângulo, deixando a outra metade sem cortes.
6. Rechear e enrolar: Coloque uma colher generosa do recheio de queijo na parte não cortada da massa. Enrole cuidadosamente a massa, começando pelo recheio, de forma que as tiras cortadas fiquem visíveis do lado de fora do rolo.
7. Colocar na assadeira: Coloque os rolos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pano limpo e deixe-os fermentar por mais 30 minutos.
8. Preparar para assar: Numa tigela pequena, misture a gema com o leite. Depois que os pães fermentaram, pincele-os com essa mistura e polvilhe sementes de sésamo por cima.
9. Assar: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os pães por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e apetitosos. O aroma que preencherá a casa durante o cozimento será irresistível!
10. Saborear: Assim que saírem do forno, deixe os pães esfriar um pouco antes de saboreá-los. Eles são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente.
Dicas práticas
- Para uma massa ainda mais fofa: Você pode adicionar uma colher de iogurte ou creme de leite à massa.
- Sabores variados: Em vez de passas, você pode usar pedaços de chocolate ou nozes picadas para adicionar uma crocância extra.
- Servir: Estes pães são excelentes acompanhados de um chá quente ou uma caneca de chocolate quente, oferecendo um contraste perfeito entre a doçura do recheio e o aroma da bebida.
Benefícios nutricionais
- O queijo fresco é uma boa fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde dos ossos e da pele.
- As passas adicionam não apenas doçura, mas também fibras, ferro e antioxidantes.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Use cerca de 20-25 g de fermento fresco.
2. Como posso manter os pães frescos? Você pode armazenar os pães em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, recomendo congelá-los.
3. O que posso substituir na receita? Se você não tiver acesso ao queijo fresco, pode usar ricota ou queijo de cabra para um sabor mais intenso.
Desfrute destes pães com queijo e passas, que não só vão deliciar o seu paladar, mas também trarão um toque de tradição às suas mesas. Quer você os prepare para a família ou para receber os cantores, essas iguarias são, sem dúvida, uma escolha inspiradora!
Ingredientes
para a massa: 500 g de farinha, 1 pacote de fermento seco, 70 g de açúcar, 260 ml de leite, 50 g de manteiga, uma pitada de sal, 1 ovo. para o recheio: 500 g de queijo doce de vaca, 1 ovo, 30 g de passas, 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 60 ml de rum Dr. Oetker, 1 pacote de açúcar de baunilha Dr. Oetker, 1 colher de sopa de semolina. para pincelar: 1 gema de ovo, 2-3 colheres de sopa de leite, sementes de gergelim preto.