Paryżanka z serem i rodzynkami

Smakołyki dla kolędników to tradycja pełna smaku, która gromadzi rodzinę i przyjaciół wokół stołu, zwłaszcza w sezonie zimowym. Te pyszne paryzjanki z serem i rodzynkami są idealne do delektowania się w towarzystwie kolędników, ale również jako specjalna przekąska w dni świąteczne. Oto jak możesz je łatwo przygotować, krok po kroku, i cieszyć się nieodpartym aromatem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 2 godziny i 20 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Razem: 2 godziny i 50 minut
Liczba porcji: 7-8 paryzjanek

Składniki potrzebne

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 1 opakowanie (7 g) drożdży instant
- 70 g cukru
- 260 ml mleka (lekko ciepłe)
- 50 g masła (miękkie)
- Szczypta soli
- 1 jajko (roztrzepane)

Na nadzienie:
- 500 g twarogu
- 1 jajko
- 30 g rodzynek (możesz użyć złotych rodzynek dla bardziej intensywnego koloru)
- 6 łyżek cukru
- Esencja rumowa (najlepiej Dr. Oetker)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (Dr. Oetker)
- 1 łyżka kaszy manny

Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki mleka
- Nasiona sezamu (czarne lub białe, według preferencji)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie zaczynu: W małej misce połącz 50 ml ciepłego mleka z łyżeczką cukru i drożdżami instant. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż mieszanka stanie się spieniona. Ten krok jest kluczowy, ponieważ aktywowane drożdże pomogą ciastu ładnie wyrosnąć.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i zrób miejsce na środku. Dodaj roztrzepane jajko, cukier, ciepłe mleko i miękkie masło. Dodaj również aktywowany zaczyn, a następnie szczyptę soli. Mieszaj składniki szpatułką lub rękami, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj naczynie folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 90 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą teksturę.

4. Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce połącz twaróg z cukrem, esencją rumową, cukrem wanilinowym i jajkiem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj kaszę manną i rodzynki, mieszając ponownie. Rodzynki można namoczyć w ciepłej wodzie lub rumie dla dodatkowego aromatu.

5. Formowanie paryzjanek: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na blat posypany mąką. Podziel na 7-8 kulek, w zależności od pożądanej wielkości. Rozwałkuj każdą kulkę na prostokąt. Naciąć połowę prostokąta na cienkie paski, pozostawiając drugą połowę nienaciętą.

6. Napełnianie i zwijanie: Na nienaciętą część ciasta nałóż łyżkę nadzienia serowego. Ostrożnie zwiń ciasto, zaczynając od nadzienia, tak aby nacięte paski były widoczne na zewnątrz rolady.

7. Układanie na blasze: Ułóż uzyskane rolady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

8. Przygotowanie do pieczenia: W małej misce wymieszaj żółtko z mlekiem. Po wyrośnięciu paryzjanek, posmaruj je tym mieszanką i posyp nasionami sezamu.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz paryzjanki przez 20-25 minut lub aż staną się złote i apetyczne. Aromat, który wypełni dom podczas pieczenia, będzie nieodparty!

10. Delektowanie się: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw paryzjanki do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Praktyczne porady

- Dla jeszcze bardziej puszystego ciasta: Możesz dodać łyżkę jogurtu lub śmietany do ciasta.
- Różnorodne smaki: Zamiast rodzynek, możesz użyć kawałków czekolady lub posiekanych orzechów, aby dodać chrupkości.
- Podawanie: Te paryzjanki doskonale komponują się z ciepłą herbatą lub kubkiem gorącej czekolady, oferując doskonały kontrast między słodyczą nadzienia a aromatem napoju.

Korzyści odżywcze

- Twaróg jest dobrym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, niezbędnych dla zdrowia kości i skóry.
- Rodzynki dodają nie tylko słodyczy, ale także błonnika, żelaza i przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast drożdży instant? Tak, możesz zastąpić drożdże instant świeżymi drożdżami. Użyj około 20-25 g świeżych drożdży.
2. Jak mogę przechować paryzjanki w świeżości? Możesz przechowywać paryzjanki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, polecam je zamrozić.
3. Co mogę zastąpić w przepisie? Jeśli nie masz dostępu do twarogu, możesz użyć ricotty lub sera koziego dla intensywniejszego smaku.

Ciesz się tymi paryzjankami z serem i rodzynkami, które nie tylko rozpieszczą twoje kubki smakowe, ale także wprowadzą odrobinę tradycji na twoje stoły. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla rodziny, czy aby powitać kolędników, te smakołyki są z pewnością inspirującym wyborem!