用莳萝酱的葡萄叶包 (素食)
如果我们在冰箱里提前冷冻了葡萄叶，那么它非常适合准备一道美味的菜肴。如果我们没有冷冻的叶子，我们可以放心地使用商店里有售的罐装葡萄叶。在使用之前，将它们浸泡在冷水中以稍微清洗一下是很重要的。这个步骤帮助我们去除它们所保存的醋和盐。一旦我们准备好叶子，就将它们分类，以便我们有大致相同的大小，从而方便包裹sarmale。
首先，我们在将要煮sarmale的锅底放一些葡萄叶，或者可以使用专用的金属烤架。这将有助于防止sarmale在煮的过程中粘在锅底。
接下来，我们处理馅料。我们清洗并将洋葱切碎，然后用食谱中规定的油量的一半来煎它。我们希望洋葱变得透明，此时加入一杯水和洗净的米，偶尔搅拌，使米吸收洋葱的味道。我们保持加热，直到所有水分蒸发。
一旦水分蒸发，我们加入盐、胡椒、切碎的莳萝、清洗干净并切碎的罐装蘑菇和压榨的蒜。我们用一个柠檬的汁液淋在混合物上，这将给馅料带来愉悦的酸度和清新的味道。我们将成分混合均匀，然后让混合物冷却，以便味道融合。
现在是包裹sarmale的时候了。我们取出葡萄叶，沥干它们浸泡的水，在每片叶子上放一茶匙馅料。我们将叶子卷起来，将两侧向中间折叠在馅料上，形成一个紧密的包裹。我们将这样形成的sarmale并排放在准备好的锅中，底部已经放好烤架或空叶子。
在我们完成所有sarmale的包裹后，将剩余的油倒在上面，加入番茄酱罐或用水稀释的番茄酱，以便完全覆盖sarmale。我们用盖子盖住锅，并将其放入烤箱中，烤大约三十分钟，前提是使用的水是热的，烤箱已经预热。如果我们使用冷水，sarmale需要更长的烹饪时间。
它们可以热着或冷着食用，配上莳萝酱，并用柠檬片装饰，以增加额外的清新感。注意：在我的情况下，我选择将三条sarmale放在一片更大的叶子上，这样更容易将它们从锅中取出。这是一种选择，但不一定需要这样做。祝你好胃口！
成分: 30片葡萄叶，300克米，1个大洋葱，1把莳萝，2罐蘑菇（如果觉得太多，只用一罐），1杯油，1个柠檬的汁，水，1罐番茄酱（或自制番茄酱，如果有的话），盐和胡椒粉适量，4-5瓣大蒜。
