茴香配番茄酱

为了准备一道美味的茴香菜肴，我们首先在一锅盐水中煮茴香球。确保水盐度适中，以增强风味。当茴香的叶子变得略微酥脆，叉子轻松穿透时，就可以停止煮沸。重要的是不要煮得太久，因为我们想保持略微酥脆的质地。将茴香从水中取出，沥干。

在平底锅中，加入橄榄油并中火加热。当油热时，加入切碎的胡萝卜、芹菜和切丁的洋葱。炒这些蔬菜会释放出美味的香气，成为我们菜肴的基础。将蔬菜炒约一分钟，不断搅拌以防粘锅。如果你发现它们开始粘锅，可以加入一点水或蔬菜汤以帮助均匀烹饪。

在蔬菜稍微变软后，加入番茄酱，充分搅拌以混合风味。让酱汁煮几分钟，使其稍微减少并变得更浓稠。与此同时，将茴香球切成薄片，加入平底锅中。轻轻搅拌，使茴香片裹上番茄酱，继续一起烹饪约3-4分钟。在此期间，确保酱汁不会减少太多；如有必要，可以加入水或蔬菜汤，以保持奶油状和美味的混合物。根据口味加盐，但要小心不要过量，因为番茄酱可能已经很咸。

一旦茴香吸收了酱汁的风味，将其转移到烤盘中。在上面撒上磨碎的帕尔马干酪或奶酪，具体取决于你的喜好。这层奶酪将增加美味的风味和美妙的外壳。然后，将烤盘放入预热的烤箱中，或可以使用烤架，让菜肴烘烤10-15分钟。你将看到奶酪融化并变成金黄色，而风味完美融合。将热菜与新鲜沙拉或酥脆面包一起上桌，以完成这顿特别的餐点。

成分: * 2个大茴香球 * 1根胡萝卜 * 1根芹菜 - 绿色茎 * 1个小洋葱 * 2汤匙油 * 1/2杯白葡萄酒（可选） * 2杯番茄酱 - passata * 磨碎的帕尔马干酪或融化的奶酪 * 盐

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