Funchoza com Molho de Tomate

Para preparar um prato delicioso com funcho, começamos fervendo os bulbos de funcho em uma panela com água salgada. Certifique-se de que a água esteja bem salgada para realçar os sabores. Quando as folhas de funcho ficarem ligeiramente crocantes e um garfo penetrar facilmente, é hora de parar a fervura. É essencial não fervê-los demais, pois queremos manter uma textura ligeiramente crocante. Retire o funcho da água e deixe escorrer.

Em uma frigideira, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione a cenoura picada finamente, o aipo e a cebola em cubos. Refogar esses vegetais liberará um aroma delicioso que formará a base do nosso prato. Refogue os vegetais por cerca de um minuto, mexendo constantemente para evitar que grudem. Se você notar que eles começam a grudar, pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes para ajudá-los a cozinhar uniformemente.

Depois que os vegetais amolecerem um pouco, adicione o molho de tomate, mexendo bem para combinar os sabores. Deixe o molho ferver por alguns minutos para que reduza um pouco e fique mais concentrado. Enquanto isso, corte os bulbos de funcho em fatias finas e adicione-os à frigideira. Mexa suavemente para cobrir as fatias de funcho com o molho de tomate e deixe cozinhar juntas por cerca de 3-4 minutos. Durante esse tempo, certifique-se de que o molho não reduza demais; se necessário, você pode adicionar água ou caldo de legumes para manter uma mistura cremosa e saborosa. Tempere com sal a gosto, mas tenha cuidado para não exagerar, pois o molho de tomate pode já estar salgado.

Depois que o funcho absorver os sabores do molho, transfira-o para um prato de assar. Polvilhe queijo parmesão ralado ou queijo por cima, dependendo de suas preferências. Esta camada de queijo adicionará um sabor saboroso e uma crosta deliciosa. Em seguida, coloque o prato no forno pré-aquecido ou você pode usar a grelha, deixando o prato assar por 10-15 minutos. Você notará como o queijo derrete e fica dourado, enquanto os sabores se misturam maravilhosamente. Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada fresca ou pão crocante, para completar esta refeição especial.