Finocchio con Salsa di Pomodoro

Per preparare un delizioso piatto con finocchio, iniziamo facendo bollire i bulbi di finocchio in una pentola di acqua salata. Assicurati che l'acqua sia ben salata per esaltare i sapori. Quando le fronde di finocchio diventano leggermente croccanti e una forchetta le penetra facilmente, è tempo di fermare la bollitura. È essenziale non farle bollire troppo, poiché vogliamo mantenere una consistenza leggermente croccante. Rimuovi il finocchio dall'acqua e lascialo scolare.

In una padella, aggiungi l'olio d'oliva e riscaldalo a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la carota tritata finemente, il sedano e la cipolla a dadini. Saltare queste verdure libererà un aroma delizioso che costituirà la base del nostro piatto. Soffriggi le verdure per circa un minuto, mescolando costantemente per evitare che si attacchino. Se noti che iniziano ad attaccarsi, puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo vegetale per aiutarle a cuocere uniformemente.

Dopo che le verdure si sono ammorbidite un po', aggiungi la salsa di pomodoro, mescolando bene per combinare i sapori. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti in modo che si riduca leggermente e diventi più concentrata. Nel frattempo, taglia i bulbi di finocchio a fette sottili e aggiungili alla padella. Mescola delicatamente per coprire le fette di finocchio con la salsa di pomodoro e lasciale cuocere insieme per circa 3-4 minuti. Durante questo tempo, assicurati che la salsa non si riduca troppo; se necessario, puoi aggiungere acqua o brodo vegetale per mantenere una miscela cremosa e saporita. Condisci con sale a piacere, ma fai attenzione a non esagerare, poiché la salsa di pomodoro potrebbe essere già salata.

Una volta che il finocchio ha assorbito i sapori della salsa, trasferiscilo in una teglia. Cospargi sopra parmigiano grattugiato o formaggio, a seconda delle tue preferenze. Questo strato di formaggio aggiungerà un sapore saporito e una crosta deliziosa. Poi, metti la teglia nel forno preriscaldato o puoi usare il grill, lasciando cuocere il piatto per 10-15 minuti. Noterai come il formaggio si scioglie e diventa dorato, mentre i sapori si fondono meravigliosamente. Servi il piatto caldo, insieme a un'insalata fresca o pane croccante, per completare questo pasto speciale.