鹰嘴豆丸子 - 斋戒

鹰嘴豆饼 - 一道素食禁食美食

如果你在寻找一道美味、健康且快速的食谱，鹰嘴豆饼是完美的选择！这些美妙的小吃不仅适合禁食日，还富含植物蛋白，是必需营养素的极佳来源。此外，它们用途广泛，可以以多种方式供应，既适合日常餐食，也适合特殊场合。

准备时间：15分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时5分钟
份量：4

配料
- 250克鹰嘴豆（干）
- 2束青葱
- 1头大蒜
- 50克芝麻（用于裹饼）
- 30毫升橄榄油（另加少许用于涂抹）
- 盐和胡椒，适量

步骤

1. 准备鹰嘴豆
制作这些鹰嘴豆饼的第一步是准备鹰嘴豆。将其浸泡在冷水中过夜。这个过程不仅有助于重新水化豆子，还能缩短煮沸时间。第二天，沥干鹰嘴豆并在冷水下冲洗。

2. 煮鹰嘴豆
在锅中加入鹰嘴豆，并用新鲜水覆盖。煮约一个小时，或直到变软。偶尔检查，确保不会变干。煮好后，沥干鹰嘴豆，放凉。

3. 准备配料
同时，清洗青葱和大蒜。将青葱切碎，大蒜可以用搅拌机或剁碎机压成泥。这一步将有助于获得均匀的糊状物，这对鹰嘴豆饼至关重要。

4. 混合配料
在一个大碗中，将鹰嘴豆泥与切碎的青葱混合。根据口味加入橄榄油、盐和胡椒。用刮刀或手将配料充分混合，直到混合物均匀。这种混合物将形成你美味鹰嘴豆饼的基础。

5. 形成鹰嘴豆饼
现在是有趣的部分！用湿手将混合物捏成你想要的大小。然后，裹上芝麻，以获得美味的外壳。这不仅会增加愉悦的味道，还会提供酥脆的外部口感。

6. 烘烤鹰嘴豆饼
准备一个涂少许油并铺上烘焙纸的烤盘，以防粘连。将鹰嘴豆饼放在烤盘上，之间留出一些空间，并在顶部喷上一层油。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤40-50分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

上菜
这些鹰嘴豆饼热食非常棒，搭配新鲜的番茄、甜椒和青葱沙拉。你还可以添加酸奶黄瓜酱或薄荷酸奶酱以增强风味。它们可以作为开胃菜或主菜，与一份藜麦或米饭一起享用。

实用建议
- 如果你没有时间在晚上浸泡鹰嘴豆，可以使用罐装鹰嘴豆，但确保在使用前彻底冲洗。
- 尝试各种调味品！你可以添加孜然、辣椒粉或香草来个性化鹰嘴豆饼的味道。
- 如果你想要更辣的版本，可以在鹰嘴豆混合物中加入一些切碎的辣椒。
- 这些鹰嘴豆饼可以冷冻！烘烤后，让其完全冷却，然后放入密封容器中，存放在冰箱中。

营养益处
鹰嘴豆是植物蛋白、纤维、铁和B族维生素的极佳来源。食用鹰嘴豆有助于维持心脏健康、稳定血糖水平并改善消化。这些鹰嘴豆饼不仅美味，而且健康！

常见问题
1. 我可以使用罐装鹰嘴豆吗？
是的，但建议彻底冲洗以去除多余的盐和防腐剂。

2. 我如何使饼更少油腻？
你可以减少使用的油量，或者在不粘锅中用少量油煎炸。

3. 我可以不加面筋吗？
鹰嘴豆饼本身就是无麸质的，但确保所有配料都标记为无麸质。

变体
- 你可以在鹰嘴豆混合物中添加磨碎的胡萝卜或西葫芦，以增加额外的营养和湿度。
- 如果你想要无种子的版本，可以用面包屑或燕麦片替代芝麻。

那么，你准备好所有的配料了吗？不要再犹豫了！鹰嘴豆饼是一道简单、快速、美味的食谱，你可以轻松准备。邀请你的朋友共进晚餐，或者独自享受一部好电影。祝你好运，享受美食！