Polpette di ceci - digiuno

Polpette di Ceci - Una Delizia Vegana per la Quaresima

Se stai cercando una ricetta deliziosa, sana e veloce da preparare, le polpette di ceci sono la scelta perfetta! Questi meravigliosi snack non solo sono ideali per i giorni di digiuno, ma sono anche un'ottima fonte di proteine vegetali, ricche di nutrienti essenziali. Inoltre, sono versatili e possono essere servite in diversi modi, rendendole perfette per i pasti quotidiani o per occasioni speciali.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti
- 250 g di ceci (secchi)
- 2 mazzetti di cipollotti
- 1 testa d'aglio
- 50 g di semi di sesamo (per ricoprire le polpette)
- 30 ml di olio d'oliva (più extra per ungere)
- Sale e pepe, a piacere

Passo dopo Passo

1. Preparazione dei ceci
Il primo passo per preparare queste polpette di ceci è preparare i ceci. Mettili in ammollo in acqua fredda per tutta la notte. Questo processo non solo aiuta a reidratare i fagioli, ma riduce anche il tempo di cottura. Il giorno dopo, scola i ceci e risciacquali sotto un getto d'acqua fredda.

2. Cottura dei ceci
In una pentola, aggiungi i ceci e coprili con acqua fresca. Fai bollire per circa un'ora, o fino a quando diventano teneri. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughino. Una volta cotti, scola i ceci e lasciali raffreddare.

3. Preparazione degli ingredienti
Nel frattempo, pulisci i cipollotti e l'aglio. Trita finemente i cipollotti e l'aglio può essere schiacciato con un frullatore o uno schiaccia aglio. Questo passaggio aiuterà a ottenere una pasta liscia, essenziale per le polpette.

4. Mescolare gli ingredienti
In una grande ciotola, combina la pasta di ceci con i cipollotti tritati. Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe a piacere. Mescola bene gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a quando il composto diventa uniforme. Questo composto formerà la base per le tue deliziose polpette.

5. Formare le polpette
Ora arriva la parte divertente! Usando le mani bagnate, forma le polpette della dimensione desiderata. Poi, passale nei semi di sesamo per ottenere una crosta deliziosa. Questo non solo aggiungerà un sapore piacevole, ma fornirà anche una consistenza croccante all'esterno.

6. Cottura delle polpette
Prepara una teglia che ungere con un po' d'olio e foderare con carta da forno per evitare che si attacchino. Posiziona le polpette sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro, e spruzzale con olio sopra. Cuocile in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 40-50 minuti, o fino a quando diventano dorate e croccanti.

Servire
Queste polpette di ceci sono eccellenti servite calde, accompagnate da un'insalata fresca di pomodori con peperoni e cipollotti. Puoi anche aggiungere una salsa tzatziki o una salsa di yogurt alla menta per un sapore ancora più intenso. Possono essere consumate come antipasto o come piatto principale, insieme a una porzione di quinoa o riso.

Consigli Pratici
- Se non hai tempo per mettere in ammollo i ceci durante la notte, puoi utilizzare ceci in scatola, ma assicurati di sciacquarli bene prima dell'uso.
- Sperimenta con le spezie! Puoi aggiungere cumino, paprika o erbe aromatiche per personalizzare il sapore delle polpette.
- Se desideri una versione più piccante, aggiungi un po' di peperoncino tritato al composto di ceci.
- Queste polpette possono essere congelate! Dopo la cottura, lasciale raffreddare completamente, poi mettile in un contenitore ermetico e conservale nel congelatore.

Benefici Nutrizionali
I ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre, ferro e vitamine del gruppo B. Consumare ceci può aiutare a mantenere la salute del cuore, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la digestione. Queste polpette di ceci sono non solo deliziose, ma anche sane!

Domande Frequenti
1. Posso usare ceci in scatola?
Sì, ma è consigliabile sciacquarli bene per eliminare l'eccesso di sale e conservanti.

2. Come posso rendere le polpette meno grasse?
Puoi ridurre la quantità di olio utilizzato o friggerle in una padella antiaderente con un po' d'olio.

3. Posso farle senza glutine?
Le polpette di ceci sono già senza glutine, ma assicurati che tutti gli ingredienti siano etichettati come senza glutine.

Varianti
- Puoi aggiungere verdure grattugiate come carote o zucchine al composto di ceci per aggiungere nutrienti e umidità extra.
- Sostituisci i semi di sesamo con pangrattato o fiocchi d'avena se desideri una versione senza semi.

Allora, hai tutti gli ingredienti a disposizione? Non esitare! Le polpette di ceci sono una ricetta semplice, veloce e deliziosa che puoi preparare facilmente. Invita i tuoi amici a cena o goditele da solo davanti a un bel film. Buon appetito!