Kichererbsenbällchen - Fasten

Kichererbsenbällchen - Eine Vegane Delikatesse für die Fastenzeit

Wenn du nach einem leckeren, gesunden und schnell zuzubereitenden Rezept suchst, sind Kichererbsenbällchen die perfekte Wahl! Diese wunderbaren Snacks sind nicht nur ideal für Fastentage, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, reich an essentiellen Nährstoffen. Darüber hinaus sind sie vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden, was sie perfekt für Alltagsgerichte oder besondere Anlässe macht.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Sesam (zum Wenden der Bällchen)
- 30 ml Olivenöl (plus zusätzlich zum Einfetten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Kichererbsen
Der erste Schritt bei der Zubereitung dieser Kichererbsenbällchen besteht darin, die Kichererbsen vorzubereiten. Weiche sie über Nacht in kaltem Wasser ein. Dieser Prozess hilft nicht nur, die Bohnen zu rehydrieren, sondern verkürzt auch die Kochzeit. Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

2. Kochen der Kichererbsen
In einem Topf die Kichererbsen hinzufügen und mit frischem Wasser bedecken. Etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen. Nach dem Kochen die Kichererbsen abtropfen lassen und abkühlen lassen.

3. Vorbereitung der Zutaten
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch reinigen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, und den Knoblauch kannst du entweder mit einem Mixer oder einer Knoblauchpresse zerdrücken. Dieser Schritt hilft, eine glatte Paste zu erhalten, die für die Bällchen unerlässlich ist.

4. Mischen der Zutaten
In einer großen Schüssel die Kichererbsenpaste mit den gehackten Frühlingszwiebeln kombinieren. Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Zutaten gut mit einem Spatel oder mit den Händen vermengen, bis die Mischung gleichmäßig wird. Diese Mischung bildet die Basis für deine köstlichen Bällchen.

5. Formen der Bällchen
Jetzt kommt der Spaß! Mit feuchten Händen die Bällchen in der gewünschten Größe formen. Dann in Sesam wälzen, um eine köstliche Kruste zu erhalten. Dies wird nicht nur einen angenehmen Geschmack hinzufügen, sondern auch eine knusprige Textur von außen bieten.

6. Backen der Bällchen
Bereite ein Backblech vor, das du mit etwas Öl einfettest und mit Backpapier auslegst, um ein Ankleben zu verhindern. Lege die Bällchen auf das Blech, lasse etwas Platz zwischen ihnen und beträufle sie von oben mit Öl. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 40-50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren
Diese Kichererbsenbällchen sind hervorragend warm serviert, zusammen mit einem frischen Tomatensalat mit Paprika und Frühlingszwiebeln. Du kannst auch eine Tzatziki-Sauce oder eine Joghurt-Minz-Sauce hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Sie können als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit einer Portion Quinoa oder Reis genossen werden.

Praktische Tipps
- Wenn du keine Zeit hast, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen, kannst du auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, aber stelle sicher, dass du sie gut abspülst, bevor du sie verwendest.
- Experimentiere mit Gewürzen! Du kannst Kreuzkümmel, Paprika oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack der Bällchen zu personalisieren.
- Wenn du eine schärfere Variante möchtest, füge etwas gehackte Chilischote zur Kichererbsenmasse hinzu.
- Diese Bällchen können eingefroren werden! Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen, lege sie dann in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Gefrierschrank auf.

Nährstoffvorteile
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine. Der Verzehr von Kichererbsen kann helfen, die Herzgesundheit zu erhalten, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Verdauung zu verbessern. Diese Kichererbsenbällchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja, aber es wird empfohlen, sie gut abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen.

2. Wie kann ich die Bällchen weniger fettig machen?
Du kannst die Menge an verwendetem Öl reduzieren oder sie in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl braten.

3. Kann ich sie glutenfrei machen?
Kichererbsenbällchen sind bereits glutenfrei, aber stelle sicher, dass alle Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Variationen
- Du kannst geriebene Gemüse wie Karotten oder Zucchini zur Kichererbsenmasse hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Feuchtigkeit zu erhalten.
- Ersetze die Sesamkörner durch Semmelbrösel oder Haferflocken, wenn du eine version ohne Samen möchtest.

Also, hast du alle Zutaten zur Hand? Zögere nicht! Kichererbsenbällchen sind ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, das du problemlos zubereiten kannst. Lade deine Freunde zum Essen ein oder genieße sie allein vor einem guten Film. Guten Appetit!