Almôndegas de grão-de-bico - jejum

Bolinho de grão-de-bico - Uma Delícia Vegana para a Quaresma

Se você está em busca de uma receita deliciosa, saudável e rápida de preparar, os bolinhos de grão-de-bico são a escolha perfeita! Esses maravilhosos petiscos não são apenas ideais para os dias de quaresma, mas também são uma excelente fonte de proteínas vegetais, ricas em nutrientes essenciais. Além disso, são versáteis e podem ser servidos de diversas maneiras, sendo ideais tanto para as refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico (seco)
- 2 maços de cebola verde
- 1 cabeça de alho
- 50 g de gergelim (para cobrir os bolinhos)
- 30 ml de azeite de oliva (mais um pouco para untar)
- Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo

1. Preparação do grão-de-bico
O primeiro passo para preparar esses bolinhos de grão-de-bico é hidratar o grão-de-bico. Deixe-o de molho em água fria durante a noite. Esse processo não apenas ajuda a reidratar os grãos, mas também reduz o tempo de cozimento. No dia seguinte, escorra o grão-de-bico e enxágue-o sob água fria.

2. Cozimento do grão-de-bico
Em uma panela, adicione o grão-de-bico e cubra com água fresca. Cozinhe por aproximadamente uma hora, ou até que fique macio. Verifique de vez em quando, garantindo que não seque. Uma vez cozido, escorra o grão-de-bico e deixe esfriar.

3. Preparação dos ingredientes
Enquanto isso, limpe a cebola verde e o alho. Pique finamente a cebola verde, e o alho pode ser amassado com um liquidificador ou um processador de alimentos. Essa etapa ajudará a obter uma pasta homogênea, essencial para os bolinhos.

4. Mistura dos ingredientes
Em uma tigela grande, combine a pasta de grão-de-bico com a cebola verde picada. Adicione o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até que a mistura fique uniforme. Essa mistura formará a base para seus deliciosos bolinhos.

5. Modelagem dos bolinhos
Agora vem a parte divertida! Usando as palmas das mãos úmidas, forme bolinhos do tamanho desejado. Em seguida, passe-os pelo gergelim, de modo a obter uma crosta deliciosa. Isso não só adicionará um sabor agradável, mas também proporcionará uma textura crocante por fora.

6. Assando os bolinhos
Prepare uma assadeira untando-a com um pouco de azeite e forrando com papel manteiga para evitar que grudem. Coloque os bolinhos na assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles, e regue-os com azeite por cima. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40-50 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Serviço
Esses bolinhos de grão-de-bico são excelentes servidos quentes, acompanhados de uma salada fresca de tomates, pimentão e cebola verde. Você também pode adicionar um molho tzatziki ou um molho de iogurte com hortelã para um sabor ainda mais intenso. Eles podem ser consumidos como aperitivo ou como prato principal, acompanhados de uma porção de quinoa ou arroz.

Dicas Práticas
- Se você não tiver tempo para deixar o grão-de-bico de molho durante a noite, pode usar grão-de-bico enlatado, mas certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar.
- Experimente com temperos! Você pode adicionar cominho, páprica ou ervas aromáticas para personalizar o sabor dos bolinhos.
- Se você deseja uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta picada à mistura de grão-de-bico.
- Esses bolinhos podem ser congelados! Após assar, deixe-os esfriar completamente, depois coloque-os em um recipiente hermético e guarde no congelador.

Benefícios Nutricionais
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e vitaminas do complexo B. O consumo de grão-de-bico pode ajudar a manter a saúde do coração, estabilizar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a digestão. Esses bolinhos de grão-de-bico são não apenas deliciosos, mas também saudáveis!

Perguntas Frequentes
1. Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim, mas é recomendável enxaguá-lo bem para eliminar o excesso de sal e conservantes.

2. Como posso fazer os bolinhos menos gordurosos?
Você pode reduzir a quantidade de azeite utilizada ou fritá-los em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.

3. Posso fazê-los sem glúten?
Os bolinhos de grão-de-bico já são sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes estejam rotulados como sem glúten.

Variações
- Você pode adicionar legumes ralados, como cenoura ou abobrinha, à mistura de grão-de-bico para adicionar nutrientes extras e umidade.
- Substitua o gergelim por farinha de rosca ou aveia se quiser uma versão sem sementes.

Então, você tem todos os ingredientes à mão? Não hesite mais! Os bolinhos de grão-de-bico são uma receita simples, rápida e deliciosa que você pode preparar facilmente. Convide seus amigos para a refeição ou aproveite-os sozinho diante de um bom filme. Bom apetite!