Nohut köftesi - oruç

Nohut Köftesi - Vegan Bir Ramazan Lezzeti

Lezzetli, sağlıklı ve hızlı bir tarif arıyorsanız, nohut köfteleri mükemmel bir seçimdir! Bu harika atıştırmalıklar, sadece ramazan günleri için ideal olmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve gerekli besin maddeleri açısından zengindir. Ayrıca, çok yönlüdürler ve çeşitli şekillerde servis edilebilirler; günlük yemekler veya özel günler için idealdirler.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 250 g nohut (kuru)
- 2 demet yeşil soğan
- 1 baş sarımsak
- 50 g susam (köfteleri kaplamak için)
- 30 ml zeytinyağı (üzerine sürmek için ekstra)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Adım Adım

1. Nohutun Hazırlanması
Bu nohut köftelerini hazırlamanın ilk adımı nohutun hazırlanmasıdır. Nohutu bir gece boyunca soğuk suda bekletin. Bu işlem, nohutun tekrar nemlenmesine yardımcı olur ve pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün nohudu süzün ve soğuk su altında durulayın.

2. Nohutun Haşlanması
Bir tencereye nohut koyun ve üzerine taze su ekleyin. Yaklaşık bir saat boyunca veya yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin, kurumasını önleyin. Piştikten sonra nohudu süzün ve soğumaya bırakın.

3. Malzemelerin Hazırlanması
Bu arada, yeşil soğan ve sarımsağı temizleyin. Yeşil soğanı ince doğrayın, sarımsağı ise bir blender veya kıyma makinesi ile ezebilirsiniz. Bu adım, köftelerin homojen bir püre haline gelmesine yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin Karıştırılması
Büyük bir kasede nohut püresini doğranmış yeşil soğan ile birleştirin. Zeytinyağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Bu karışım, lezzetli köftelerinizin temelini oluşturacaktır.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi
Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Islak ellerinizi kullanarak istediğiniz boyutta köfteler şekillendirin. Ardından, köfteleri susama bulayın, böylece lezzetli bir kabuk elde edin. Bu, hoş bir tat katmanın yanı sıra dışarıda da çıtır bir doku sağlayacaktır.

6. Köftelerin Pişirilmesi
Bir tepsi hazırlayın, üzerine biraz zeytinyağı sürün ve yapışmamaları için yağlı kağıtla kaplayın. Köfteleri tepsiye yerleştirirken aralarında biraz boşluk bırakın ve üzerine zeytinyağı serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

Servis
Bu nohut köfteleri sıcak servis edildiğinde, taze domates, biber ve yeşil soğan ile hazırlanmış bir salata ile harika gider. Ayrıca, daha yoğun bir tat için bir tzatziki sosu veya nane ile yoğurt sosu ekleyebilirsiniz. Aperitif veya ana yemek olarak, bir porsiyon kinoa veya pirinç ile birlikte tüketilebilirler.

Pratik İpuçları
- Nohudu bir gece bekletmek için zamanınız yoksa, konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice durulamayı unutmayın.
- Baharatlarla denemeler yapın! Köftelerin tadını kişiselleştirmek için kimyon, paprika veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir versiyon istiyorsanız, nohut karışımına biraz doğranmış acı biber ekleyin.
- Bu köfteleri dondurabilirsiniz! Pişirdikten sonra, tamamen soğumaya bırakın, ardından hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın.

Besin Faydaları
Nohut, mükemmel bir bitkisel protein, lif, demir ve B vitaminleri kaynağıdır. Nohut tüketimi kalp sağlığını korumaya, kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu nohut köfteleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve nohut kullanabilir miyim?
Evet, ancak fazla tuz ve koruyucuları gidermek için iyice durulamanız önerilir.

2. Köfteleri daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Kullanılan yağ miktarını azaltabilir veya az miktarda yağ ile yapışmaz bir tavada kızartabilirsiniz.

3. Glutensiz yapabilir miyim?
Nohut köfteleri zaten glutensizdir, ancak tüm malzemelerin glutensiz olarak etiketlenmiş olduğundan emin olun.

Varyasyonlar
- Nohut karışımına ekstra besin ve nem eklemek için rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Eğer tohum içermeyen bir versiyon istiyorsanız, susamı galeta unu veya yulaf ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

O halde, tüm malzemeleri hazır mı? Daha fazla beklemeyin! Nohut köfteleri, kolayca hazırlayabileceğiniz basit, hızlı ve lezzetli bir tarif. Arkadaşlarınızı yemeğe davet edin veya iyi bir film izlerken yalnız başınıza tadını çıkarın. Afiyet olsun!