新颖的豌豆和大豆菜肴

豆腐豌豆菜肴 - 一道新颖美味的食谱

当我们想到健康营养的一餐时，豆腐豌豆菜肴无疑是一个绝佳的选择。这道食谱不仅简单，而且营养丰富，富含植物蛋白、维生素和矿物质。这道菜的起源可以追溯到使用豆类作为丰盛菜肴基础的烹饪传统，今天，我邀请您发现如何轻松在家制作它。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

配料

- 1包豆腐块（约200克）
- 400克豌豆（新鲜或冷冻）
- 1个大洋葱
- 1汤匙自制蔬菜（或干菜混合）
- ½杯番茄汁（约125毫升）
- 2汤匙面粉
- 盐和胡椒粉适量
- 油用于翻炒
- 足够的水

食谱制作

1. 准备豆腐
首先将豆腐块放入盐水中。煮约10分钟，直到它们膨胀并变软。这个步骤对于获得最终菜肴的良好口感至关重要。煮好后，充分沥干水分。

2. 准备蔬菜
在冷水下冲洗洋葱，并切成小块。在锅中加入少许油（约2-3汤匙）和少量水（1-2汤匙）以翻炒洋葱。撒上一点盐以帮助它变软。让洋葱翻炒5-7分钟，直到变透明且略微金黄。

3. 添加蔬菜和豆腐
洋葱完成后，加入蔬菜（可以是胡萝卜、芹菜和香菜的混合）和豌豆。充分混合，然后加入煮好的豆腐。现在，倒入足够的水覆盖所有材料，约500毫升，保持小火煮。

4. 制作酱汁
在一个杯子中，将番茄汁与2汤匙水和2汤匙面粉混合。充分搅拌以避免结块。一旦混合均匀，将其倒入锅中，不断搅拌以防止粘连。

5. 完成菜肴
根据口味加入盐和胡椒粉。盖上锅盖，以小火煮约15-20分钟，或直到所有蔬菜煮熟，酱汁稍微变稠。偶尔检查，如果需要，可以加水。

6. 上菜
菜肴完成后，从火上移开，稍微冷却。热食豆腐豌豆菜肴，搭配新鲜沙拉或一份煮米饭。这道菜与自制面包片搭配非常合适，完美衬托蔬菜的风味。

实用建议

- 食谱变体：您可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或甜椒，以增加颜色和营养。此外，加入少许姜黄可以增添风味和颜色。
- 油：使用特级初榨橄榄油以获得更浓烈和健康的味道。
- 营养益处：这道食谱因豆腐而富含蛋白质，豌豆则提供了丰富的纤维和维生素，是素食餐的绝佳选择。
- 卡路里：这道菜的一份大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的油量和添加的其他配料。

常见问题

1. 我可以使用冷冻豌豆吗？
可以，冷冻豌豆是一个绝佳的选择，可以直接使用，无需提前解冻。

2. 如何改善菜肴的风味？
添加一些香草，如罗勒或新鲜香菜，可以使菜肴更加生动。此外，少许炒蒜与洋葱一起炒也会增添美味。

3. 这道菜可以冷冻吗？
可以，豆腐豌豆菜肴可以很好地冷冻。确保将其保存在密封容器中，以防止冷冻烧焦。

上菜建议

要将这道菜变成真正的盛宴，您可以搭配一杯干白葡萄酒或香草茶。此外，在上面撒上一些烤南瓜子，增添口感和美味。

豆腐豌豆菜肴不仅是一道简单的食谱，还是健康营养的选择。通过正确的步骤和合适的配料，您将制作出一道美味的菜肴，绝对会给家人和朋友留下深刻印象。所以不要犹豫，系上围裙，开始您的烹饪冒险吧！祝您好胃口！