नई मटर और सोया डिश

सोया मटर की डिश - एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी

जब हम एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के बारे में सोचते हैं, तो सोया मटर की डिश निश्चित रूप से एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि पौधों के प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इस डिश की उत्पत्ति उन पाक परंपराओं से जुड़ी है जो फलियों का उपयोग भरपूर व्यंजनों के लिए आधार के रूप में करती हैं, और आज, मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जाए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 पैकेट सोया टुकड़े (लगभग 200 ग्राम)
- 400 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 चम्मच घर का बना सब्जी (या सूखे सब्जियों का मिश्रण)
- ½ कप टमाटर का रस (लगभग 125 मिली)
- 2 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- पर्याप्त पानी

रेसिपी बनाने की विधि

1. सोया की तैयारी
सबसे पहले सोया टुकड़ों को नमक के पानी में डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूल न जाएं और नरम न हो जाएं। यह कदम अंतिम व्यंजन में एक अच्छा बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उबालने के बाद, पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. सब्जियों की तैयारी
प्याज को ठंडे पानी में धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 चम्मच) और थोड़ा पानी (1-2 चम्मच) डालकर प्याज को भूनें। इसे नरम करने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. सब्जियों और सोया का जोड़ना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो बर्तन में सब्जी (जो गाजर, अजवाइन और पार्सली का मिश्रण हो सकता है) और मटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर उबली हुई सोया डालें। अब, सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें, लगभग 500 मिली, और धीमी आंच पर उबालने दें।

4. सॉस तैयार करना
एक कप में, टमाटर के रस को 2 चम्मच पानी और 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

5. पकवान को अंतिम रूप देना
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढककर लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, या जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

6. परोसना
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। सोया मटर की डिश को गर्मागर्म परोसें, ताज़ा सलाद या उबले हुए चावल के साथ। यह डिश घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

उपयोगी सुझाव

- रेसिपी के विकल्प: आप रंग और पोषक तत्वों के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या शिमला मिर्च, जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक चुटकी हल्दी एक स्वाद और रंग जोड़ सकती है।
- तेल: अधिक तीव्र और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें।
- पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी सोया के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और मटर फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान करती है, जो शाकाहारी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- कैलोरी: इस पकवान का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक बेहतरीन विकल्प है और इसे सीधे उपयोग किया जा सकता है, बिना पहले से पिघलाने की आवश्यकता के।

2. मैं पकवान के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
ताजे तुलसी या पार्सली जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से पकवान को ताजगी मिल सकती है। इसके अलावा, प्याज के साथ भुने हुए लहसुन का थोड़ा सा स्वाद बढ़ा सकता है।

3. क्या इस डिश को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सोया मटर की डिश को बहुत अच्छे से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

परोसने के सुझाव

इस डिश को एक असली दावत में बदलने के लिए, आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर से कुछ भुने हुए कद्दू के बीज डालें, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद बढ़ता है।

सोया मटर की डिश न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प भी है। सही कदम और सही सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। इसलिए संकोच न करें, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! भोजन का आनंद लें!