素食卷心菜卷配蘑菇

素食卷心菜卷 - 一道让你陶醉的素食美味
素食卷心菜卷是那些希望享用传统菜肴但不使用动物来源成分的人的绝佳选择。这些卷心菜卷不仅健康，而且味道丰富，填充着美味的蘑菇和蔬菜，与卷心菜叶的香气完美结合。这道食谱将让你想起家庭聚餐的温暖和香气。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：90 - 120分钟
份量：6 - 8

材料：
- 1个大卷心菜
- 1个洋葱
- 1根中等胡萝卜
- 300克蘑菇（香菇或其他喜欢的类型）
- 1杯米饭
- 1束新鲜香菜
- 1束新鲜莳萝
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 干百里香
- 新鲜百里香枝（可选）
- 月桂叶（2-3片）
- 1-2汤匙甜辣椒粉
- 2-3汤匙蔬菜炖菜或高汤
- 橄榄油，适量
- 水，适量

材料准备：
1. 分开卷心菜叶：小心地分开卷心菜的叶子。建议选择一个较大的卷心菜，它的叶子更厚，更容易处理。切掉每片叶子的根部，使其更灵活。

2. 切蔬菜：将洋葱切碎，把胡萝卜擦成丝，将蘑菇切成小方块。这些蔬菜将为卷心菜卷的美味填充物增添风味。

填充物的烹饪：
1. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，加入少许橄榄油，中火炒洋葱。等它变得透明后，加入擦好的胡萝卜，搅拌几分钟。

2. 加入蘑菇：将切好的蘑菇放入锅中，让它们变软。这将为填充物增添愉悦的口感和丰富的香气。

3. 调味：撒上盐、胡椒、干百里香，如果愿意，可以加入一点甜辣椒粉。将所有材料搅拌均匀，焖煮约5-7分钟。

4. 加入米饭：待蔬菜混合物稍微冷却后，加入米饭，并可选择加入几汤匙蔬菜炖菜或高汤以增加风味。将所有材料充分混合。

包装卷心菜卷：
1. 准备锅：在一个大锅底部放几根百里香枝和一些切碎的卷心菜叶。这将防止卷心菜卷粘在锅底。

2. 填充卷心菜叶：取一片卷心菜，在中间放一勺蘑菇和蔬菜的填充物。将叶子的边缘向内折叠，紧紧卷起形成卷心菜卷。重复此过程，直到填充物用完。

3. 放入锅中：将卷心菜卷一个接一个放入锅中。继续直到所有卷心菜卷都整齐排列。

4. 加入调料：在上面放几片月桂叶，少许百里香和一点橄榄油。用切碎的卷心菜覆盖卷心菜卷，并倒入水，直到完全覆盖。

烘烤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至160°C。这将使卷心菜卷慢慢烹饪，从而确保香气完美结合。

2. 烹饪卷心菜卷：用锅盖或铝箔盖住锅，让卷心菜卷在烤箱中烹饪90-120分钟。重要的是要不时检查是否需要添加水，因为卷心菜卷必须始终被覆盖，以免干燥。

上菜：
卷心菜卷烹饪完成后，让它们静置几分钟。热食，搭配一份热腾腾的玉米粥和辣椒，以获得美味的风味对比。

实用小贴士：
- 食谱变体：你可以在填充物中添加其他蔬菜，例如西葫芦或甜椒，以丰富口味。
- 蘑菇：选择新鲜的蘑菇以获得更浓烈的香气，但也可以使用干蘑菇，使用前可以先将其重新水合。
- 提升风味：如果你想要更深的味道，可以在填充物中加入一些切碎的黑橄榄。

营养和卡路里：
这道素食卷心菜卷不仅美味，而且健康。每份大约含有250-300卡路里，是那些想要保持均衡饮食的人的绝佳选择。蘑菇富含蛋白质和纤维，而卷心菜是维生素C和抗氧化剂的良好来源。

总之，这道素食卷心菜卷不仅是一道美味的菜肴，也是享受健康、充满香气和传统的餐点的方式。我建议你和亲人一起尝试，并分享烹饪的乐趣！