酱油和平菇馅的包菜卷

豆腐和平菇卷 - 一道美味且营养丰富的素食食谱

在寻找一种能将美味与健康结合的素食食谱吗？豆腐和平菇卷是完美的选择！这道菜不仅是传统卷心菜的美味替代品，也是将一丝烹饪创意带到您餐桌上的绝佳方式。让我们一起踏上这段烹饪旅程吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4

材料

- 1颗小卷心菜
- 2升水
- 1汤匙醋
- 300克平菇
- 100克豆腐颗粒
- 1个洋葱
- 1根胡萝卜
- 3汤匙番茄汁
- 100毫升番茄汁（用于上菜）
- 盐（按口味）
- 胡椒（按口味）
- 莳萝（新鲜或干燥，按喜好）
- 百里香（按口味）
- 200毫升酸汤（可选，但推荐）

食谱简史

卷心菜卷是一道标志性的菜肴，出现在许多美食文化中，常与家庭聚会和节日相联系。随着时间的推移，食谱不断适应，加入了各种成分，如今，素食或纯素食的卷心菜卷越来越受欢迎。这种豆腐与平菇的变体不仅提供了愉悦的口感，还有良好的植物蛋白来源。

步骤

1. 准备卷心菜
首先，在一个大锅中将水煮沸，加入一汤匙醋。这将有助于软化卷心菜的叶子。当水开始煮沸时，去掉卷心菜的根部，将卷心菜放入热水中焯水。焯水几分钟，直到叶子开始变软。然后，小心地将叶子从卷心菜上分开，注意不要撕破。

2. 准备馅料
与此同时，根据包装上的说明将豆腐颗粒煮沸。通常需要约10-15分钟。当它们准备好后，彻底沥干，并用手挤压以去除多余的水分。现在，切碎平菇并放入一个碗中。

3. 炒蔬菜
将胡萝卜擦丝，洋葱切碎。在平底锅中，加入少许油，炒香洋葱和胡萝卜，加入3汤匙番茄汁。用盐、胡椒、百里香和莳萝调味，直到洋葱变得透明。然后加入豆腐颗粒和平菇，充分搅拌。

4. 成型卷心菜卷
在每片卷心菜叶上放一份准备好的馅料，然后紧紧卷起，折叠边缘以封闭卷心菜卷。重复这个过程，直到馅料用完。

5. 煮卷心菜卷
将卷心菜卷放入一个大锅中，覆盖上水，并加入剩余的番茄汁。大火煮沸后，调低火力，让它们小火煮约45分钟。在最后10分钟，可以加入酸汤以增添酸味。

上菜

卷心菜卷可以热食，配上一勺素酸奶或一点新鲜番茄汁。夏季沙拉或土豆炖菜将完美搭配这顿饭。

实用建议

- 选择卷心菜：选择一颗较小且较年轻的卷心菜，其叶子更嫩，适合做卷心菜卷。
- 豆腐颗粒：您也可以使用其他类型的植物蛋白，如碎豆腐或面筋，以变化馅料。
- 香料：玩转香料！您还可以加入其他风味，如大蒜或辣椒，以增加风味。

常见问题

1. 我可以冷冻卷心菜卷吗？
可以，卷心菜卷可以很好地冷冻。将它们放入塑料袋中，并确保标记日期。

2. 我可以用什么代替酸汤？
如果没有酸汤，可以用柠檬汁或醋来增加酸味。

3. 我如何让卷心菜卷少酸？
您可以减少番茄汁或酸汤的量，在煮的时候加入更多的水。

变体

如果您想尝试，可以在馅料中添加其他蔬菜，如西葫芦或辣椒，这将为您的卷心菜卷增添独特的风味和口感。此外，您还可以尝试添加磨碎的坚果，以增加口感。

这些豆腐和平菇卷不仅是一道简单的食谱，也是一个健康的选择，将让全家人都满意。试试它们，享受一顿丰富多彩、充满风味的美餐！