Sarmalute cu soia si pleurotus

Sarmale cu soia și pleurotus - o rețetă de post delicioasă și nutritivă

În căutarea unei rețete de post care să îmbine savoarea cu sănătatea? Sarmalele cu soia și pleurotus sunt alegerea perfectă! Acest preparat nu doar că este o alternativă gustoasă la sarmalele tradiționale, dar și o modalitate excelentă de a aduce pe masa ta un strop de creativitate culinară. Haide să ne aventurăm împreună în acest proces de gătire!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Porții: 4

Ingrediente

- 1 varză mică
- 2 litri apă
- 1 lingură oțet
- 300 g ciuperci pleurotus
- 100 g granule de soia
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 3 linguri suc de roșii
- 100 ml suc de roșii (pentru servire)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Mărar (proaspăt sau uscat, după preferință)
- Cimbru (după gust)
- 200 ml borș (opțional, dar recomandat)

Scurtă istorie a rețetei

Sarmalele sunt un preparat emblematic, prezent în numeroase culturi gastronomice, adesea asociate cu reuniuni familiale și sărbători. De-a lungul timpului, rețetele s-au adaptat, incluzând diverse ingrediente, iar astăzi, sarmalele cu umplutură vegetariană sau vegană sunt din ce în ce mai populare. Această variantă cu soia și pleurotus oferă nu doar o textură plăcută, ci și o sursă bună de proteine vegetale.

Pas cu pas

1. Pregătirea verzei
Începe prin a aduce apa la fierbere într-o oală mare, adăugând o lingură de oțet. Acest lucru va ajuta la înmuierea frunzelor de varză. Când apa începe să fiarbă, îndepărtează cotorul verzei și pune varza la oparit. Las-o câteva minute, până când frunzele încep să se înmoaie. Apoi, desface cu grijă frunzele de pe căpățână, având grijă să nu le rupi.

2. Pregătirea umpluturii
În paralel, pune granulele de soia la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, acestea necesită aproximativ 10-15 minute de fierbere. Când sunt gata, scurge-le bine și strânge-le în mâini pentru a elimina excesul de apă. Acum, toacă ciupercile pleurotus și adaugă-le într-un bol.

3. Sotează legumele
Rade morcovul și toacă mărunt ceapa. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa și morcovul împreună cu 3 linguri de suc de roșii. Condimentează cu sare, piper, cimbru și mărar până când ceapa devine translucidă. Adaugă apoi granulele de soia și ciupercile pleurotus, amestecând bine.

4. Formarea sarmalelor
Pe fiecare frunză de varză, așază o porție din umplutura preparată, apoi rulează strâns, îndoind marginile pentru a închide sarmaua. Repetă acest proces până când umplutura se termină.

5. Fierberea sarmalelor
Așază sarmalele într-o oală mare, acoperindu-le cu apă și adăugând restul de suc de roșii. Lasă-le să fiarbă la foc mare până când dă în clocot, apoi redu focul și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. În ultimele 10 minute, poți adăuga borșul pentru un gust acrișor.

Servire

Sarmalele se pot servi calde, alături de o lingură de smântână vegană sau cu un strop de suc de roșii proaspăt. O salată de vară sau o mâncărică de cartofi alături ar completa perfect masa.

Sfaturi utile

- Alege varza: O varză mai mică și mai tânără va avea frunze mai fragede, ideale pentru sarmale.
- Granule de soia: Poți folosi și alte tipuri de proteine vegetale, cum ar fi tofu mărunțit sau seitan, pentru a varia umplutura.
- Condimentele: Joacă-te cu condimentele! Poți adăuga și alte arome, cum ar fi usturoiul sau ardeiul iute, pentru a da un plus de gust.

Întrebări frecvente

1. Pot să îngheț sarmalele?
Da, sarmalele se pot îngheța foarte bine. Așază-le în pungi de plastic și asigură-te că le etichetezi cu data.

2. Ce pot folosi în loc de borș?
Dacă nu ai borș, poți folosi zeamă de lămâie sau oțet pentru a adăuga un gust acrișor.

3. Cum pot să fac sarmalele mai puțin acide?
Poți reduce cantitatea de suc de roșii sau borș, adăugând mai multă apă în timpul fierberii.

Variații

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și alte legume în umplutură, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul, care vor adăuga o aromă și o textură unică sarmalelor tale. De asemenea, poți încerca să adaugi nuci măcinate pentru un plus de crocănțeală.

Aceste sarmale cu soia și pleurotus sunt nu doar o rețetă simplă, dar și o alegere sănătoasă care va încânta papilele gustative ale întregii familii. Încearcă-le și bucură-te de o masă copioasă, plină de arome și culori!