Gołąbki z soją i boczniakami

Sarmale z soją i pleurotusem - pyszny i pożywny przepis na post

Szukasz przepisu na post, który łączy smak z zdrowiem? Sarmale z soją i pleurotusem to idealny wybór! To danie nie tylko stanowi smaczną alternatywę dla tradycyjnych sarmali, ale także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny kulinarnej kreatywności na Twój stół. Przeżyjmy tę przygodę kulinarną razem!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Porcje: 4

Składniki

- 1 mała kapusta
- 2 litry wody
- 1 łyżka octu
- 300 g grzybów pleurotus
- 100 g granulek sojowych
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 3 łyżki soku pomidorowego
- 100 ml soku pomidorowego (do podania)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Koperek (świeży lub suszony, według preferencji)
- Tymianek (do smaku)
- 200 ml barszczu (opcjonalnie, ale zalecane)

Krótka historia przepisu

Sarmale to danie emblematyczne, obecne w wielu kulturach gastronomicznych, często związane z rodzinymi spotkaniami i świętami. Z biegiem czasu przepisy ewoluowały, włączając różne składniki, a dzisiaj sarmale z wegetariańskim lub wegańskim nadzieniem stają się coraz bardziej popularne. Ta wersja z soją i pleurotusem oferuje nie tylko przyjemną teksturę, ale także dobre źródło białka roślinnego.

Krok po kroku

1. Przygotowanie kapusty
Zacznij od zagotowania wody w dużym garnku, dodając łyżkę octu. Pomoże to zmiękczyć liście kapusty. Gdy woda zacznie wrzeć, usuń głąb kapusty i włóż kapustę do wrzącej wody. Pozwól jej gotować przez kilka minut, aż liście zaczną mięknąć. Następnie delikatnie oddziel liście od główki, uważając, aby ich nie zniszczyć.

2. Przygotowanie nadzienia
Równolegle gotuj granulki sojowe zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zwykle wymagają one około 10-15 minut gotowania. Gdy będą gotowe, dobrze je odcedź i wyciśnij nadmiar wody. Teraz posiekaj grzyby pleurotus i dodaj je do miski.

3. Smażenie warzyw
Zetrzyj marchewkę i drobno posiekaj cebulę. Na patelni dodaj trochę oleju i zeszklij cebulę z marchewką, dodając 3 łyżki soku pomidorowego. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i koperkiem, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj granulki sojowe i grzyby pleurotus, dokładnie mieszając.

4. Formowanie sarmali
Na każdym liściu kapusty ułóż porcję przygotowanego nadzienia, a następnie ciasno zwiń, składając brzegi, aby zamknąć sarmalę. Powtarzaj ten proces, aż nadzienie się skończy.

5. Gotowanie sarmali
Ułóż sarmale w dużym garnku, przykrywając je wodą i dodając resztę soku pomidorowego. Gotuj na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. W ostatnich 10 minutach możesz dodać barszcz dla kwaskowatego smaku.

Podanie

Sarmale można podawać na ciepło, z łyżką wegańskiej śmietany lub z odrobiną świeżego soku pomidorowego. Sałatka letnia lub duszone ziemniaki będą idealnym dopełnieniem posiłku.

Przydatne wskazówki

- Wybór kapusty: Mniejsza i młodsza kapusta będzie miała delikatniejsze liście, idealne do sarmali.
- Granulki sojowe: Możesz użyć także innych rodzajów białek roślinnych, takich jak pokruszony tofu lub seitan, aby urozmaicić nadzienie.
- Przyprawy: Baw się przyprawami! Możesz dodać również inne aromaty, takie jak czosnek czy ostry pieprz, aby nadać dodatkowy smak.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić sarmale?
Tak, sarmale można dobrze zamrozić. Umieść je w plastikowych torbach i upewnij się, że oznaczasz je datą.

2. Co mogę użyć zamiast barszczu?
Jeśli nie masz barszczu, możesz użyć soku z cytryny lub octu, aby dodać kwaskowaty smak.

3. Jak mogę sprawić, aby sarmale były mniej kwasne?
Możesz zmniejszyć ilość soku pomidorowego lub barszczu, dodając więcej wody podczas gotowania.

Warianty

Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz dodać inne warzywa do nadzienia, takie jak cukinia czy papryka, które nadadzą sarmalom unikalny smak i teksturę. Możesz również spróbować dodać mielone orzechy dla dodatkowego chrupania.

Te sarmale z soją i pleurotusem to nie tylko prosty przepis, ale także zdrowy wybór, który zadowoli podniebienia całej rodziny. Spróbuj ich i ciesz się obfitym posiłkiem pełnym smaków i kolorów!