果酱蛋糕（纯素）

素食果酱蛋糕

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：45-55分钟
份量：8-10份

谁不喜欢简单却美味的甜点呢？素食果酱蛋糕是任何场合的绝佳选择，无论是庆祝活动、朋友聚会，还是在家中度过一个轻松的下午。这道食谱不仅容易准备，而且因果酱而充满风味，赋予它独特的香气。让我们一起探索如何制作这款美味的蛋糕吧！

材料：

- 1罐果酱（约250克）
- 3汤匙油（葵花籽油或橄榄油）
- 3汤匙糖（可以用红糖以获得更浓郁的味道）
- 1茶匙小苏打
- 1杯（250毫升）豆奶（或其他植物奶）
- 1-2汤匙肉桂（根据个人喜好）
- 面粉适量（约250-300克，但根据所用果酱的类型而异）

食谱历史：
这款蛋糕基于使用果酱作为甜点的古老传统，当时家庭主妇们寻找简单的方法来利用当季水果。果酱蛋糕的食谱随着时间的推移而演变，成为舒适和烹饪乐趣的象征。这是一道素食食谱，但这并不意味着它不能被大家所享受！

蛋糕制作步骤：

1. 混合湿性材料：在一个大碗中，将果酱、糖、油和豆奶混合。使用搅拌器或刮刀搅拌至均匀。如果你喜欢更松软的蛋糕，确保糖完全溶解。

2. 添加小苏打和肉桂：将小苏打和肉桂加入果酱混合物中。这些成分不仅有助于蛋糕膨胀，还赋予它诱人的香气。充分混合以确保均匀。

3. 加入面粉：逐渐加入面粉。重要的是要逐步加入，以便控制面糊的稠度。面糊应柔软，但不要过于液体，类似于较厚的煎饼面糊。可以使用刮刀或打蛋器充分搅拌。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C（中火）。在烤箱加热时，用烘焙纸铺好烤盘。这将帮助蛋糕不粘底，并方便将其从烤盘中取出。

5. 烘烤蛋糕：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-40分钟。用牙签插入蛋糕中间检查是否熟透；如果拔出时是干净的，蛋糕就烤好了！

6. 冷却和上桌：蛋糕烤好后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。可以在上面撒上糖粉，以增加优雅的外观。

上桌建议：
这款蛋糕单吃就很好，但可以搭配一球香草冰淇淋或植物奶油。它也非常适合搭配一杯香茶或咖啡。

可能的变体：
- 可以用桃子或草莓果酱代替水果果酱，改变风味。
- 在面糊中加入切碎的坚果或巧克力片，增加口感或奢华的味道。
- 如果想要异国情调，可以尝试在混合物中加入一些磨碎的生姜或豆蔻。

营养益处：
这款蛋糕包含相对健康的成分。葵花籽油提供健康的脂肪，而豆奶是优质植物蛋白的来源。使用的果酱提供了水果中的维生素，而肉桂以其抗氧化特性而闻名。

常见问题：

- 可以使用其他类型的牛奶吗？
当然可以！你可以使用任何植物奶，如杏仁奶或燕麦奶。

- 我可以替换糖吗？
当然可以！你可以使用天然甜味剂，如蜂蜜（如果不是严格的素食食谱）或枫糖浆。

- 如何保存蛋糕？
蛋糕可以在室温下放在密封容器中保存3-4天。你也可以冷冻它以延长保存时间。

希望这款素食果酱蛋糕的食谱能激励你烹饪，享受每一口！每个蛋糕都有自己的故事，而你的蛋糕一定会充满美好的回忆。用热情和快乐去烹饪吧！