橄榄土豆菜

橄榄土豆菜肴 - 一道令人舒心的美味

准备时间：10分钟
烹饪时间：35-40分钟
总时间：50分钟
份量：4

橄榄土豆是一道简单美味的食谱，非常适合享用舒心的午餐。这道美味的炖菜结合了不同的质地和香气，创造出营养丰富、充满风味的菜肴。这道食谱的起源与简单的烹饪传统密切相关，强调应季食材和自然风味的组合。让我们一起探索这道让味蕾愉悦的食谱吧！

配料：
- 1个中等大小的洋葱
- 5个土豆（约800克）
- 50克绿橄榄或黑橄榄，按个人喜好
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙干罗勒
- 1片月桂叶
- 3汤匙橄榄油
- 4汤匙番茄汁（最好是新鲜榨取或优质罐装）
- 1束新鲜莳萝（或香菜，如果你喜欢）
- 水（约400毫升）

制作步骤：

1. 准备配料
首先清洗洋葱，然后切碎。如果你愿意，可以根据个人喜好将其切成小块。土豆需要去皮，彻底清洗，并切成均匀的立方体，以便均匀烹饪。

2. 炖洋葱
在中火上加热锅，加入200毫升水。当水开始煮沸时，加入切碎的洋葱。让洋葱炖煮10分钟，偶尔搅拌，直到变得透明和柔软。这将为菜肴增添丰富的香气。

3. 加入土豆
洋葱炖好后，将土豆块加入锅中。再倒入200毫升水，以覆盖土豆。用盖子盖好锅，煮15-20分钟，直到土豆变得柔软。这一步至关重要，因为土豆会吸收洋葱汤的香气，成为美味的基础。

4. 加入调味料
当土豆快煮熟时，加入橄榄油、番茄汁和月桂叶。这些配料将丰富菜肴的香气。让其小火煮10分钟，使酱汁稍微浓稠。

5. 煮橄榄
与此同时，在另一个锅中煮橄榄，煮2-3次，以使其稍微变软并增强香气。如果使用罐装橄榄，尤其重要，因为它们可能会很咸。

6. 完成菜肴
土豆煮熟且酱汁浓稠后，加入橄榄、盐和罗勒。再煮2-3分钟，香气将完美结合。最后，关火，加入切碎的莳萝（或香菜，如果你喜欢），轻轻搅拌。

7. 上菜
橄榄土豆菜肴热食时最美味，可以搭配新鲜的绿叶沙拉或腌菜，增添质感和风味的对比。你也可以搭配一片酥脆的面包，以吸收美味的酱汁。

小贴士和窍门：
- 制作变体：如果想增加风味，可以在炖洋葱时加入几瓣切碎的大蒜。
- 丰富菜肴：可以加入其他蔬菜，如胡萝卜或甜椒，增加颜色和营养。
- 为了增加酸味：最后加入香醋或柠檬汁可以平衡风味，提供更复杂的口感。
- 与其他食谱搭配：这道菜非常适合撒上一些碎羊奶酪或搭配烤鸡肉。

营养益处：
这道橄榄土豆菜肴富含来自土豆的复杂碳水化合物，提供持久的能量。橄榄提供健康脂肪和抗氧化剂，而莳萝和罗勒则带来必需的维生素和矿物质。

常见问题：
- 我可以使用黑橄榄吗？可以，黑橄榄会提供更浓烈的味道，因此根据个人喜好选择。
- 这个菜可以保存吗？可以，冷藏可保存至3天，第二天味道会更好。
- 这是素食食谱吗？是的，这是一道完美的素食菜肴，考虑到其简单而营养的成分。

享受这道橄榄土豆菜肴，它将传统与美味和舒适结合在一起。非常适合寒冷的日子或家庭午餐。祝您好胃口！