जैतून के साथ आलू का व्यंजन

जैतून के आलू का खाना - एक सुखदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

जैतून के आलू एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो एक सुखदायक दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह स्वादिष्ट स्टू विभिन्न बनावटों और सुगंधों को मिलाता है, जिससे यह एक पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति सरल पाक परंपराओं से जुड़ी है, जो मौसमी सामग्री और प्राकृतिक सुगंधों के संयोजन पर जोर देती है। चलिए, इस नुस्खे में चलते हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज
- 5 आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 50 ग्राम हरी या काली जैतून, पसंद के अनुसार
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 बे पत्ती
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 4 चम्मच टमाटर का रस (संभवतः ताजा निचोड़ा हुआ या गुणवत्ता वाले कैन से)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या अगर आप चाहें तो पार्सले)
- पानी (लगभग 400 मिलीलीटर)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले प्याज को छीलें, फिर उसे धोकर बारीक काट लें। यदि आप चाहें, तो आप इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार टुकड़ों में भी काट सकते हैं। आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें और समान आकार के टुकड़ों में काट लें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. प्याज को भूनना
एक मध्यम आँच पर एक बर्तन रखें और उसमें 200 मिलीलीटर पानी डालें। जब पानी उबालने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 10 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह व्यंजन में समृद्ध सुगंध जोड़ देगा।

3. आलू डालना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो बर्तन में आलू के टुकड़े डालें। आलू को ढकने के लिए और 200 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तन को ढककर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि आलू प्याज के स्वाद को अवशोषित करेंगे और खाना पकाने के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेंगे।

4. मसाले डालना
जब आलू लगभग पक जाएं, तो जैतून का तेल, टमाटर का रस और बे पत्ती डालें। ये सामग्री व्यंजन की सुगंध को समृद्ध करेंगी। सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

5. जैतून को उबालना
इस बीच, एक अलग बर्तन में जैतून को 2-3 बार उबालें, ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं और उनकी सुगंध बढ़ जाए। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप कैन में जैतून का उपयोग कर रहे हैं जो नमकीन हो सकते हैं।

6. व्यंजन को पूरा करना
जब आलू पक जाएं और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो जैतून, नमक और तुलसी डालें। 2-3 मिनट और उबालें, जब तक कि सुगंध पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंत में, आँच बंद कर दें और कटा हुआ डिल (या अगर आप चाहें तो पार्सले) डालें, धीरे से मिलाएं।

7. परोसना
जैतून के आलू का खाना गर्मागर्म परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, इसे ताजे हरे सलाद या अचार के साथ परोसें, जो बनावट और सुगंध का सुखद संतुलन जोड़ता है। आप इसे एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा।

टिप्स और ट्रिक्स:
- तैयारी का विकल्प: यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो प्याज को भूनते समय कुछ कटे हुए लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं।
- व्यंजन को समृद्ध करना: रंग और पोषण के लिए गाजर या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी डालें।
- एसिडिटी का एक नोट: अंत में बामिक सिरका या नींबू का रस डालने से स्वाद को संतुलित किया जा सकता है और अधिक जटिल स्वाद प्रदान किया जा सकता है।
- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: यह व्यंजन ऊपर से कुछ फेटा चीज़ के टुकड़े या ग्रिल्ड चिकन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जैतून के आलू का खाना जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ते हैं, जबकि डिल और तुलसी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काले जैतून का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, काले जैतून अधिक तीव्र स्वाद देंगे, इसलिए उन्हें अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
- क्या इस व्यंजन को रखा जा सकता है? हाँ, इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? हाँ, यह साधारण और पौष्टिक सामग्री को देखते हुए एकदम सही शाकाहारी व्यंजन है।

इस जैतून के आलू के व्यंजन का आनंद लें, जो परंपरा को स्वादिष्ट और सुखदायक स्वाद के साथ जोड़ता है। यह ठंडी दिनों या पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। आपकी सेहत के लिए शुभकामनाएँ!