Plat de pommes de terre aux olives

Plat de Pommes de Terre aux Olives – Une Délicatesse Réconfortante

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Le plat de pommes de terre aux olives est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner réconfortant. Ce délicieux ragoût combine textures et saveurs, créant un plat nutritif et plein de goût. Les origines de cette recette sont étroitement liées aux traditions culinaires simples qui mettent l'accent sur les ingrédients de saison et les combinaisons naturelles de saveurs. Partons à l'aventure avec cette recette qui ravira vos papilles !

Ingrédients :
- 1 oignon moyen
- 5 pommes de terre (environ 800 g)
- 50 g d'olives vertes ou noires, selon votre préférence
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de jus de tomate (de préférence fraîchement pressé ou d'une boîte de qualité)
- 1 bouquet d'aneth frais (ou de persil, si vous préférez)
- Eau (environ 400 ml)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher l'oignon, puis lavez-le et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le couper en rondelles, selon vos préférences personnelles. Les pommes de terre doivent être épluchées, bien lavées et coupées en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.

2. Faire revenir l'oignon
Placez une casserole sur feu moyen et ajoutez 200 ml d'eau. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon haché. Laissez l'oignon revenir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Cela ajoutera une saveur riche au plat.

3. Ajouter les pommes de terre
Une fois l'oignon prêt, ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Versez encore 200 ml d'eau pour couvrir les pommes de terre. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Cette étape est essentielle, car les pommes de terre absorberont les saveurs du bouillon d'oignon et deviendront une base délicieuse pour le plat.

4. Ajouter les épices
Une fois que les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez l'huile d'olive, le jus de tomate et la feuille de laurier. Ces ingrédients enrichiront la saveur du plat. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, permettant à la sauce d'épaissir légèrement.

5. Faire bouillir les olives
Entre-temps, faites bouillir les olives dans une casserole séparée pendant 2-3 minutes pour les ramollir et intensifier leur saveur. Cette étape est cruciale, surtout si vous utilisez des olives en conserve qui peuvent être salées.

6. Finaliser le plat
Après que les pommes de terre aient cuit et que la sauce se soit épaissie, ajoutez les olives, le sel et le basilic. Laissez mijoter encore 2-3 minutes, pendant lesquelles les saveurs se combineront parfaitement. Enfin, éteignez le feu et ajoutez l'aneth haché (ou le persil, si vous préférez), en remuant délicatement.

7. Service
Le plat de pommes de terre aux olives est délicieux servi chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou de cornichons, qui ajoutent un contraste agréable de textures et de saveurs. Vous pouvez également le servir avec une tranche de pain croustillant, qui absorbera la délicieuse sauce.

Conseils et astuces :
- Variante de préparation : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail hachées lors de la cuisson de l'oignon.
- Enrichir le plat : Ajoutez d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour une touche de couleur et de nutriments.
- Pour une note d'acidité : Le vinaigre balsamique ou le jus de citron ajouté à la fin peut équilibrer les saveurs et offrir un goût plus complexe.
- Association avec d'autres recettes : Ce plat se marie parfaitement avec du fromage feta émietté sur le dessus ou avec du poulet grillé.

Bienfaits nutritionnels :
Ce plat de pommes de terre aux olives est riche en glucides complexes provenant des pommes de terre, qui fournissent une énergie durable. Les olives ajoutent des graisses saines et des antioxydants, tandis que l'aneth et le basilic apportent des vitamines et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des olives noires ? Oui, les olives noires offriront un goût plus intense, alors choisissez-les selon vos préférences personnelles.
- Ce plat peut-il être conservé ? Oui, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et le goût devient encore meilleur le lendemain.
- Est-ce une recette de jeûne ? Oui, c'est un plat parfait pour le jeûne, compte tenu de ses ingrédients simples et nutritifs.

Profitez de cette recette de plat de pommes de terre aux olives, qui allie tradition et goût délicieux et réconfortant. C'est un choix idéal pour les jours frais ou pour un déjeuner en famille. Bon appétit !