Mancare de cartofi cu masline

Mâncare de Cartofi cu Măsline – O Delicatesă Reconfortantă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 35-40 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Mâncarea de cartofi cu măsline este o rețetă simplă și savuroasă, perfectă pentru un prânz reconfortant. Această tocană delicioasă îmbină texturi și arome, creând un preparat nutritiv, plin de savoare. Originile acestei rețete sunt strâns legate de tradițiile culinare simple, care pun accent pe ingredientele de sezon și pe combinațiile naturale ale aromelor. Haideți să ne aventurăm în această rețetă care va încânta papilele gustative!

Ingrediente:
- 1 ceapă medie
- 5 cartofi (aproximativ 800 g)
- 50 g măsline verzi sau negre, după preferințe
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1 frunză de dafin
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 linguri suc de roșii (preferabil proaspăt stors sau dintr-o conservă de calitate)
- 1 legătură de mărar verde (sau pătrunjel, dacă preferați)
- Apă (aproximativ 400 ml)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a curăța ceapa, apoi spălați-o și tocați-o mărunt. Dacă doriți, o puteți tăia și în solzișori, în funcție de preferințele personale. Cartofii trebuie să fie curățați, spălați bine și tăiați în cuburi de dimensiuni egale, pentru a se găti uniform.

2. Inăbușirea cepei
Puneți o cratiță pe foc mediu și adăugați 200 ml de apă. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați ceapa tocată. Lăsați ceapa să se inăbușe timp de 10 minute, amestecând din când în când, până devine translucidă și moale. Aceasta va adăuga o aromă bogată preparatului.

3. Adăugarea cartofilor
După ce ceapa este gata, adăugați cuburile de cartofi în cratiță. Turnați încă 200 ml de apă pentru a acoperi cartofii. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când cartofii devin fragili. Această etapă este esențială, deoarece cartofii vor absorbi aromele ceaiului de ceapă și vor deveni o bază delicioasă pentru mâncare.

4. Adăugarea condimentelor
După ce cartofii sunt aproape fierți, adăugați uleiul de măsline, sucul de roșii și frunza de dafin. Aceste ingrediente vor îmbogăți aroma preparatului. Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, astfel încât sosul să se îngroașe puțin.

5. Fierberea măslinelor
Între timp, fierbeți măslinele într-o cratiță separată, timp de 2-3 clocote, pentru a le înmuia puțin și a le intensifica aroma. Acest pas este crucial, mai ales dacă folosiți măsline din conservă care pot fi sărate.

6. Finalizarea preparatului
După ce cartofii au fiert și sosul s-a îngroșat, adăugați măslinele, sarea și busuiocul. Lăsați să fiarbă încă 2-3 minute, timp în care aromele se vor combina perfect. La final, stingeți focul și adăugați mărarul tocat (sau pătrunjel, dacă preferați), amestecând ușor.

7. Servire
Mâncarea de cartofi cu măsline este delicioasă servită caldă, alături de o salată verde proaspătă sau murături, care adaugă un contrast plăcut de texturi și arome. Puteți să o serviți și cu o felie de pâine crustă, care va absorbi sosul delicios.

Sfaturi și trucuri:
- Varianta de preparare: Dacă doriți să adăugați un plus de savoare, puteți adăuga și câțiva căței de usturoi tocati în timpul inăbușirii cepei.
- Îmbogățirea preparatului: Adăugați și alte legume, cum ar fi morcov sau ardei gras, pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Pentru o notă de aciditate: Oțetul balsamic sau sucul de lămâie adăugat la final poate echilibra aromele și oferi un gust mai complex.
- Combinarea cu alte rețete: Această mâncare se potrivește perfect cu o brânză feta sfărâmată deasupra sau cu o friptură de pui la grătar.

Beneficii nutriționale:
Această mâncare de cartofi cu măsline este bogată în carbohidrați complecși din cartofi, care oferă energie de lungă durată. Măslinele adaugă grăsimi sănătoase și antioxidanți, iar mărarul și busuiocul aduc un aport de vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi măslinele negre? Da, măslinele negre vor oferi un gust mai intens, așa că alegeți-le în funcție de preferințele personale.
- Se poate păstra acest preparat? Da, poate fi păstrat la frigider până la 3 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi.
- Este o rețetă de post? Da, este o mâncare perfectă pentru post, având în vedere ingredientele sale simple și nutritive.

Bucurați-vă de această rețetă de mâncare de cartofi cu măsline, care îmbină tradiția cu un gust delicios și reconfortant. Este o alegere ideală pentru zilele răcoroase sau pentru un prânz în familie. Poftă bună!