Piatto di patate con olive

Piatto di Patate e Olive – Una Delizia Riconfortante

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Il piatto di patate e olive è una ricetta semplice e saporita, perfetta per un pranzo riconfortante. Questo delizioso stufato combina consistenze e sapori, creando un piatto nutriente pieno di gusto. Le origini di questa ricetta sono strettamente legate alle tradizioni culinarie semplici che pongono l'accento sugli ingredienti di stagione e sulle combinazioni naturali di sapori. Avventuriamoci in questa ricetta che delizierà le vostre papille gustative!

Ingredienti:
- 1 cipolla media
- 5 patate (circa 800 g)
- 50 g di olive verdi o nere, a seconda delle preferenze
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di basilico secco
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di succo di pomodoro (preferibilmente spremuto fresco o da una lattina di qualità)
- 1 mazzetto di aneto fresco (o prezzemolo, se preferite)
- Acqua (circa 400 ml)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti
Iniziate sbucciando la cipolla, poi lavatela e tritatela finemente. Se lo desiderate, potete anche affettarla ad anelli, a seconda delle preferenze personali. Le patate devono essere sbucciate, ben lavate e tagliate a cubetti di dimensioni uniformi per cuocere in modo uniforme.

2. Stufare la cipolla
Mettete una pentola su fuoco medio e aggiungete 200 ml di acqua. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungete la cipolla tritata. Lasciate stufare la cipolla per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa traslucida e morbida. Questo aggiungerà un sapore ricco al piatto.

3. Aggiungere le patate
Una volta che la cipolla è pronta, aggiungete i cubetti di patate nella pentola. Versate altri 200 ml di acqua per coprire le patate. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le patate non diventano tenere. Questo passaggio è essenziale, poiché le patate assorbiranno i sapori del brodo di cipolla e diventeranno una base deliziosa per il piatto.

4. Aggiungere le spezie
Dopo che le patate sono quasi cotte, aggiungete l'olio d'oliva, il succo di pomodoro e la foglia di alloro. Questi ingredienti arricchiranno il sapore del piatto. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.

5. Cuocere le olive
Nel frattempo, fate bollire le olive in una pentola separata per 2-3 minuti per ammorbidirle e intensificare il loro sapore. Questo passaggio è cruciale, soprattutto se utilizzate olive in scatola che possono essere salate.

6. Completare il piatto
Dopo che le patate sono cotte e la salsa si è addensata, aggiungete le olive, il sale e il basilico. Lasciate cuocere ancora per 2-3 minuti, durante i quali i sapori si uniranno perfettamente. Infine, spegnete il fuoco e aggiungete l'aneto tritato (o prezzemolo, se preferite), mescolando delicatamente.

7. Servire
Il piatto di patate e olive è delizioso servito caldo, accompagnato da un'insalata verde fresca o sottaceti, che aggiungono un piacevole contrasto di consistenze e sapori. Potete anche servirlo con una fetta di pane croccante, che assorbirà la deliziosa salsa.

Consigli e trucchi:
- Variante di preparazione: Se desiderate aggiungere un tocco di sapore in più, potete aggiungere anche alcuni spicchi d'aglio tritati durante la stufatura della cipolla.
- Arricchire il piatto: Aggiungete altre verdure, come carote o peperoni, per un tocco di colore e nutrienti.
- Per una nota di acidità: L'aceto balsamico o il succo di limone aggiunto alla fine possono bilanciare i sapori e offrire un gusto più complesso.
- Abbinamento con altre ricette: Questo piatto si abbina perfettamente a formaggio feta sbriciolato sopra o a pollo alla griglia.

Benefici nutrizionali:
Questo piatto di patate e olive è ricco di carboidrati complessi provenienti dalle patate, che forniscono energia a lungo termine. Le olive aggiungono grassi sani e antiossidanti, mentre l'aneto e il basilico apportano vitamine e minerali essenziali.

Domande frequenti:
- Posso usare olive nere? Sì, le olive nere offriranno un sapore più intenso, quindi sceglietele in base alle preferenze personali.
- Questo piatto può essere conservato? Sì, può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni, e il sapore diventa ancora migliore il giorno dopo.
- È una ricetta di digiuno? Sì, è un piatto perfetto per il digiuno, considerando i suoi ingredienti semplici e nutrienti.

Godetevi questa ricetta di piatto di patate e olive, che unisce tradizione a un sapore delizioso e riconfortante. È una scelta ideale per le giornate fresche o per un pranzo in famiglia. Buon appetito!