Plato de patatas con aceitunas

Plato de Patatas con Aceitunas – Un Manjar Reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

El plato de patatas con aceitunas es una receta simple y sabrosa, perfecta para un almuerzo reconfortante. Este delicioso guiso combina texturas y sabores, creando un plato nutritivo lleno de sabor. Los orígenes de esta receta están estrechamente relacionados con tradiciones culinarias simples que enfatizan los ingredientes de temporada y las combinaciones naturales de sabores. ¡Adentrémonos en esta receta que deleitará su paladar!

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 5 patatas (aproximadamente 800 g)
- 50 g de aceitunas verdes o negras, según preferencia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de tomate (preferiblemente exprimido fresco o de una lata de calidad)
- 1 manojo de eneldo fresco (o perejil, si lo prefiere)
- Agua (aproximadamente 400 ml)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes
Comience pelando la cebolla, luego lávela y píquela finamente. Si lo desea, también puede cortarla en aros, dependiendo de las preferencias personales. Las patatas deben ser peladas, lavadas bien y cortadas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

2. Sofreír la cebolla
Coloque una olla a fuego medio y agregue 200 ml de agua. Una vez que el agua comience a hervir, agregue la cebolla picada. Deje que la cebolla se sofría durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva translúcida y suave. Esto añadirá un sabor rico al plato.

3. Agregar las patatas
Una vez que la cebolla esté lista, agregue los cubos de patata a la olla. Vierta otros 200 ml de agua para cubrir las patatas. Cubra la olla con una tapa y deje que hierva durante 15-20 minutos, hasta que las patatas se vuelvan tiernas. Este paso es esencial, ya que las patatas absorberán los sabores del caldo de cebolla y se convertirán en una base deliciosa para el plato.

4. Agregar las especias
Después de que las patatas estén casi cocidas, agregue el aceite de oliva, el jugo de tomate y la hoja de laurel. Estos ingredientes enriquecerán el sabor del plato. Deje que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco.

5. Hervir las aceitunas
Mientras tanto, hierva las aceitunas en una olla separada durante 2-3 minutos para ablandarlas y realzar su sabor. Este paso es crucial, especialmente si está utilizando aceitunas enlatadas que pueden ser saladas.

6. Finalizar el plato
Después de que las patatas hayan cocido y la salsa se haya espesado, agregue las aceitunas, la sal y la albahaca. Deje hervir durante 2-3 minutos más, durante los cuales los sabores se combinarán perfectamente. Finalmente, apague el fuego y agregue el eneldo picado (o perejil, si lo prefiere), revolviendo suavemente.

7. Servir
El plato de patatas con aceitunas es delicioso servido caliente, junto a una ensalada verde fresca o encurtidos, que añaden un contraste agradable de texturas y sabores. También puede servirlo con una rebanada de pan crujiente, que absorberá la deliciosa salsa.

Consejos y trucos:
- Variación de preparación: Si desea añadir un sabor extra, también puede agregar algunos dientes de ajo picados durante el sofrito de la cebolla.
- Enriquecer el plato: Agregue otras verduras, como zanahorias o pimientos, para un extra de color y nutrientes.
- Para un toque de acidez: El vinagre balsámico o el jugo de limón añadido al final puede equilibrar los sabores y ofrecer un gusto más complejo.
- Combinación con otras recetas: Este plato combina perfectamente con queso feta desmenuzado por encima o con pollo a la parrilla.

Beneficios nutricionales:
Este plato de patatas con aceitunas es rico en carbohidratos complejos de las patatas, que proporcionan energía duradera. Las aceitunas añaden grasas saludables y antioxidantes, mientras que el eneldo y la albahaca aportan vitaminas y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar aceitunas negras? Sí, las aceitunas negras proporcionarán un sabor más intenso, así que elíjalas según sus preferencias personales.
- ¿Se puede almacenar este plato? Sí, se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, y el sabor se vuelve aún mejor al día siguiente.
- ¿Es una receta de ayuno? Sí, es un plato perfecto para el ayuno, considerando sus ingredientes simples y nutritivos.

Disfrute de esta receta de plato de patatas con aceitunas, que combina tradición con un sabor delicioso y reconfortante. Es una elección ideal para días frescos o para un almuerzo en familia. ¡Buen provecho!