椰奶番茄鸡肉咖喱

椰奶番茄鸡肉咖喱：美味而芳香的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：40分钟
份量：4

你是否梦想着一道能用异国风味和奶油质地来满足你味蕾的菜肴？这道椰奶番茄鸡肉咖喱就是完美的选择！用简单的食材和简单的准备，你可以在家中舒适地享用到与最好的餐厅相媲美的成果。

### 配料

- 4汤匙玉米油
- 150克去骨去皮鸡胸肉，切成薄条（2-3厘米）
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，磨碎
- 7片干咖喱叶（可以在亚洲商店或网上找到）
- 1大罐番茄（或8个完整的切片番茄）
- 1/2茶匙孜然粉
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙辣椒粉（根据个人口味调整）
- 150-200毫升椰奶
- 1汤匙玉米淀粉
- 1汤匙烤芝麻
- 1茶匙切碎的香菜
- 配有巴斯马蒂米饭

### 步骤说明

1. 准备食材：首先将鸡胸肉切成薄条，确保均匀，以便均匀烹饪。如果选择罐装番茄，也将其切成条。

2. 加热油：在炒锅或大平底锅中，加入四汤匙玉米油，中火加热。玉米油的烟点较高，适合高温烹饪。

3. 炒洋葱和咖喱叶：将切碎的洋葱和咖喱叶加入热油中。炒5-7分钟，直到洋葱变得透明。小心不要烧焦，以保持细腻的风味。

4. 加入番茄：加入番茄（罐装或新鲜）及其汁液。小火煮10分钟，以便味道融合。

5. 调味：加入磨碎的大蒜、孜然、香菜、盐和辣椒。持续搅拌煮2分钟，以避免大蒜烧焦。

6. 烹饪鸡肉：加入鸡肉条，充分混合。小火煮，盖上锅盖，直至鸡肉完全熟透，约10-12分钟。

7. 加入椰奶：将椰奶倒入鸡肉中，充分混合。让其煮沸几次，然后调低温度。

8. 加厚酱汁：将玉米淀粉与2-3汤匙水混合，倒入锅中。快速搅拌，让其煮几分钟，直到酱汁变稠。

9. 上桌：最后，在每份上撒上切碎的香菜和烤芝麻。这个细节增加了脆的对比和清新的气息。

10. 完美的配菜：将咖喱与巴斯马蒂米饭一起享用，米饭会吸收酱汁的丰富风味。如果你想尝试冒险，可以尝试用印度面包，如 naan 或 chapati 来搭配。

### 有用提示

- 香料成分：干咖喱叶可以在专业商店或网上找到。它们为菜肴增添了独特的风味；不要省略它们！
- 变体：你可以添加如甜椒或胡萝卜等蔬菜，以增加颜色和营养。此外，若要选择素食选项，可用豆腐或鹰嘴豆替代鸡肉。
- 调整辣味：如果你喜欢更温和的咖喱，减少辣椒的用量或完全省略。

这道椰奶番茄鸡肉咖喱不仅仅是一个简单的食谱，而是一场真正的美食盛宴，将给家人和朋友留下深刻印象。每一口都让你享受到味道和质感的爆炸，让你的味蕾欢快舞动！