Curry de pollo con tomates en leche de coco

Curry de pollo con tomates en leche de coco: Una receta sabrosa y aromática

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

¿Sueñas con un plato que deleite tus papilas gustativas con sabores exóticos y una textura cremosa? ¡Esta receta de curry de pollo con tomates en leche de coco es la elección perfecta! Con ingredientes simples y una preparación fácil, lograrás un resultado digno de los mejores restaurantes, directamente en la comodidad de tu hogar.

### Ingredientes

- 4 cucharadas de aceite de maíz
- 150 g de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en tiras finas (2-3 cm)
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, rallados
- 7 hojas de curry secas (puedes encontrarlas en tiendas asiáticas o en línea)
- 1 lata grande de tomates en jugo (o 8 tomates enteros, en rodajas)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajusta al gusto)
- 150-200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de perejil picado
- Guarnición de arroz basmati

### Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras finas, asegurándote de que sean uniformes para una cocción pareja. También corta los tomates enlatados en tiras si eliges esta opción.

2. Calentando el aceite: En un wok o sartén grande, añade las cuatro cucharadas de aceite de maíz y caliéntalo a fuego medio. El aceite de maíz tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para cocinar a temperaturas más altas.

3. Sofríe la cebolla y las hojas de curry: Agrega la cebolla picada y las hojas de curry al aceite caliente. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Ten cuidado de no quemarla para preservar los sabores delicados.

4. Agregando los tomates: Añade los tomates (enlatados o frescos) junto con su jugo. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se combinen.

5. Sazonar: Incorpora el ajo rallado, el comino, el cilantro, la sal y el chile. Cocina la mezcla durante 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme.

6. Cocinando el pollo: Agrega las tiras de pollo y mezcla bien. Cocina a fuego lento, cubriendo con una tapa, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 10-12 minutos.

7. Agregando la leche de coco: Vierte la leche de coco sobre el pollo y mezcla bien. Deja que hierva, luego reduce la temperatura.

8. Espesar la salsa: Mezcla la maicena con 2-3 cucharadas de agua y viértela en la sartén. Mezcla rápidamente y deja hervir durante unos minutos, hasta que la salsa espese.

9. Servir: Finalmente, espolvorea perejil picado y semillas de sésamo tostadas sobre cada porción. Este detalle agrega un contraste crujiente y un toque de frescura.

10. La guarnición perfecta: Sirve el curry junto con una guarnición de arroz basmati, que absorberá los ricos sabores de la salsa. Si te sientes aventurero, intenta servirlo con pan indio, como naan o chapati.

### Consejos útiles

- Ingredientes aromáticos: Las hojas de curry secas se pueden encontrar en tiendas especializadas o en línea. ¡Agregan un sabor distintivo al plato; no las omitas!
- Variaciones: Puedes agregar verduras como pimientos o zanahorias para un plus de color y nutrientes. Además, para una opción vegetariana, reemplaza el pollo con tofu o garbanzos.
- Ajustar el picante: Si prefieres un curry menos picante, reduce la cantidad de chile o omítelo por completo.

Este curry de pollo con tomates en leche de coco no es solo una receta simple, sino un verdadero festín culinario que impresionará a familiares y amigos. ¡Con cada bocado, disfrutarás de una explosión de sabores y texturas que harán bailar a tus papilas gustativas!