नारियल के दूध में टमाटरों के साथ चिकन करी

कोकोनट मिल्क में टमाटर के साथ चिकन करी: एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

पकाने का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसे व्यंजन का सपना देख रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को विदेशी स्वादों और मलाईदार बनावट से लाड़ प्यार करे? यह टमाटर के साथ चिकन करी कोकोनट मिल्क में एकदम सही विकल्प है! सरल सामग्री और आसान तैयारी के साथ, आप घर की आरामदायक स्थिति में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के योग्य परिणाम प्राप्त करेंगे।

### सामग्री

- 4 बड़े चम्मच मकई का तेल
- 150 ग्राम बिना हड्डी और बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट, पतले स्ट्रिप्स में काटा हुआ (2-3 सेमी)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- 7 सूखे करी पत्ते (आप इन्हें एशियाई दुकानों या ऑनलाइन पा सकते हैं)
- 1 बड़ा टमाटर का कैन (या 8 पूरे, कटा हुआ टमाटर)
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चिली पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 150-200 मिली कोकोनट मिल्क
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज
- 1 चम्मच कटा हुआ धनिया
- बासमती चावल का साइड डिश

### चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटकर शुरुआत करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि समान रूप से पक सकें। यदि आप कैन वाले टमाटरों का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें भी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. तेल गर्म करना: एक वोक या बड़े पैन में, चार बड़े चम्मच मकई का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मकई का तेल उच्च धुएँ के बिंदु वाला होता है, जिससे यह उच्च तापमान पर पकाने के लिए आदर्श होता है।

3. प्याज और करी पत्तों को भूनना: गर्म तेल में कटा हुआ प्याज और करी पत्ते डालें। प्याज पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। नाजुक स्वादों को बनाए रखने के लिए इसे जलने से बचाने का ध्यान रखें।

4. टमाटर डालना: टमाटर (कैन में या ताजे) और उनके रस को डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें।

5. मसाले डालें: कद्दूकस किया हुआ लहसुन, जीरा, धनिया, नमक और चिली डालें। लहसुन जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 2 मिनट तक पकाएं।

6. चिकन पकाना: चिकन स्ट्रिप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन पूरी तरह से पकने तक, ढक्कन के साथ ढक कर धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 10-12 मिनट।

7. कोकोनट मिल्क डालना: चिकन पर कोकोनट मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ बार उबालने दें, फिर तापमान कम करें।

8. सॉस को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च को 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएँ और इसे पैन में डालें। जल्दी से मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

9. परोसना: अंत में, प्रत्येक सर्विंग पर कटा हुआ धनिया और भुने हुए तिल के बीज छिड़कें। यह विवरण एक कुरकुरी विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।

10. परफेक्ट साइड: करी को बासमती चावल के साथ परोसें, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को अवशोषित करेगा। यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो इसे भारतीय रोटी, जैसे नान या चपाती के साथ परोसने की कोशिश करें।

### उपयोगी सुझाव

- सुगंधित सामग्री: सूखे करी पत्ते विशेष दुकानों या ऑनलाइन मिल सकते हैं। ये व्यंजन को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं; इन्हें छोड़ें नहीं!
- विविधताएँ: आप रंग और पोषक तत्वों के लिए बेल मिर्च या गाजर जैसे सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी विकल्प के लिए, चिकन को टोफू या चने से बदलें।
- तीखापन समायोजित करना: यदि आप कम तीखा करी पसंद करते हैं, तो चिली की मात्रा कम करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।

यह टमाटर के साथ चिकन करी कोकोनट मिल्क में केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक उत्सव है जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट के विस्फोट का आनंद लेंगे जो आपके स्वाद कलियों को नृत्य करने पर मजबूर कर देगा!