Hühnchencurry mit Tomaten in Kokosmilch

Hühnchen-Curry mit Tomaten in Kokosmilch: Ein schmackhaftes und aromatisches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Träumst du von einem Gericht, das deine Geschmacksknospen mit exotischen Aromen und einer cremigen Textur verwöhnt? Dieses Hühnchen-Curry mit Tomaten in Kokosmilch ist die perfekte Wahl! Mit einfachen Zutaten und einer einfachen Zubereitung erzielst du ein Ergebnis, das den besten Restaurants würdig ist, direkt im Komfort deines Zuhauses.

### Zutaten

- 4 Esslöffel Maisöl
- 150 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in dünne Streifen (2-3 cm) geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 7 getrocknete Curryblätter (du kannst sie in asiatischen Geschäften oder online finden)
- 1 große Dose Tomaten in Saft (oder 8 ganze, in Scheiben geschnittene Tomaten)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
- 150-200 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- Beilage von Basmati-Reis

### Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Hähnchenbrust in dünne Streifen zu schneiden und achte darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Schneide auch die Dosentomaten in Streifen, wenn du diese Option wählst.

2. Öl erhitzen: In einem Wok oder einer großen Pfanne die vier Esslöffel Maisöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Maisöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es ideal für das Kochen bei höheren Temperaturen macht.

3. Zwiebel und Curryblätter anbraten: Die gehackte Zwiebel und die Curryblätter in das heiße Öl geben. 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, um die zarten Aromen zu bewahren.

4. Tomaten hinzufügen: Die Tomaten (aus der Dose oder frisch) zusammen mit ihrem Saft hinzufügen. Lass es 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

5. Würzen: Reibe den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Koriander, das Salz und das Chili einrühren. Koche die Mischung 2 Minuten lang und rühre ständig um, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.

6. Hühnchen garen: Die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut vermischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei mit einem Deckel abdecken, bis das Hähnchen vollständig gar ist, etwa 10-12 Minuten.

7. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch über das Hühnchen gießen und gut umrühren. Lass es einige Male aufkochen und reduziere dann die Hitze.

8. Sauce eindicken: Die Maisstärke mit 2-3 Esslöffeln Wasser vermischen und in die Pfanne gießen. Schnell umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

9. Servieren: Zum Schluss gehackte Petersilie und geröstete Sesamsamen über jede Portion streuen. Dieses Detail fügt einen knusprigen Kontrast und einen Hauch von Frische hinzu.

10. Die perfekte Beilage: Serviere das Curry zusammen mit einer Beilage von Basmati-Reis, der die reichen Aromen der Sauce aufnehmen wird. Wenn du dich abenteuerlustig fühlst, versuche, es mit indischem Brot wie Naan oder Chapati zu servieren.

### Nützliche Tipps

- Aromatische Zutaten: Getrocknete Curryblätter sind in Fachgeschäften oder online erhältlich. Sie verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack; lass sie nicht weg!
- Variationen: Du kannst Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Für eine vegetarische Option ersetze das Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
- Schärfe anpassen: Wenn du ein milderes Curry bevorzugst, reduziere die Menge an Chili oder lasse es ganz weg.

Dieses Hühnchen-Curry mit Tomaten in Kokosmilch ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein wahres kulinarisches Fest, das Familie und Freunde beeindrucken wird. Mit jedem Bissen wirst du eine Explosion von Aromen und Texturen genießen, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen!