Curry de frango com tomates no leite de coco

Curry de frango com tomates no leite de coco: Uma receita saborosa e aromática

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Você sonha com um prato que satisfaça suas papilas gustativas com sabores exóticos e uma textura cremosa? Esta receita de curry de frango com tomates no leite de coco é a escolha perfeita! Com ingredientes simples e um preparo fácil, você obterá um resultado digno dos melhores restaurantes, diretamente no conforto da sua casa.

### Ingredientes

- 4 colheres de sopa de óleo de milho
- 150 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em tiras finas (2-3 cm)
- 1 cebola, picada finamente
- 3 dentes de alho, ralados
- 7 folhas de curry secas (você pode encontrá-las em lojas asiáticas ou online)
- 1 lata grande de tomates em suco (ou 8 tomates inteiros, fatiados)
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (ajuste a gosto)
- 150-200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de salsa picada
- Acompanhamento de arroz basmati

### Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando o peito de frango em tiras finas, garantindo que sejam uniformes para um cozimento uniforme. Também corte os tomates em lata em tiras se escolher essa opção.

2. Aquecendo o óleo: Em um wok ou uma frigideira grande, adicione as quatro colheres de sopa de óleo de milho e aqueça em fogo médio. O óleo de milho tem um ponto de fumaça alto, tornando-o ideal para cozinhar em temperaturas mais altas.

3. Refogar a cebola e as folhas de curry: Adicione a cebola picada e as folhas de curry no óleo quente. Refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida. Tenha cuidado para não queimá-la, a fim de preservar os sabores delicados.

4. Adicionando os tomates: Adicione os tomates (enlatados ou frescos) juntamente com seu suco. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se combinem.

5. Temperando: Incorpore o alho ralado, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Cozinhe a mistura por 2 minutos, mexendo constantemente para evitar que o alho queime.

6. Cozinhando o frango: Adicione as tiras de frango e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, cobrindo com uma tampa, até que o frango esteja completamente cozido, cerca de 10-12 minutos.

7. Adicionando o leite de coco: Despeje o leite de coco sobre o frango e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos e depois reduza a temperatura.

8. Engrossando o molho: Misture o amido de milho com 2-3 colheres de sopa de água e despeje na frigideira. Mexa rapidamente e deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse.

9. Servindo: Por fim, polvilhe salsa picada e sementes de gergelim torradas sobre cada porção. Esse detalhe adiciona um contraste crocante e um toque de frescor.

10. O acompanhamento perfeito: Sirva o curry acompanhado de arroz basmati, que absorverá os ricos sabores do molho. Se você se sentir aventureiro, experimente servir com pão indiano, como naan ou chapati.

### Dicas úteis

- Ingredientes aromáticos: As folhas de curry secas podem ser encontradas em lojas especializadas ou online. Elas adicionam um sabor distinto ao prato; não as omita!
- Variações: Você pode adicionar legumes como pimentões ou cenouras para um toque extra de cor e nutrientes. Além disso, para uma opção vegetariana, substitua o frango por tofu ou grão-de-bico.
- Ajustando a picância: Se você prefere um curry menos picante, reduza a quantidade de pimenta ou omita completamente.

Este curry de frango com tomates no leite de coco não é apenas uma receita simples, mas uma verdadeira festa culinária que impressionará familiares e amigos. A cada garfada, você desfrutará de uma explosão de sabores e texturas que farão suas papilas gustativas dançar!