Curry de poulet aux tomates dans du lait de coco

Curry de poulet aux tomates dans du lait de coco : Une recette savoureuse et aromatique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Rêvez-vous d'un plat qui ravira vos papilles avec des saveurs exotiques et une texture crémeuse ? Cette recette de curry de poulet aux tomates dans du lait de coco est le choix parfait ! Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous obtiendrez un résultat digne des meilleurs restaurants, directement dans le confort de votre maison.

### Ingrédients

- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 150 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lanières (2-3 cm)
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail, râpées
- 7 feuilles de curry séchées (vous pouvez les trouver dans les magasins asiatiques ou en ligne)
- 1 grande boîte de tomates dans leur jus (ou 8 tomates entières, tranchées)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- 150-200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de persil haché
- Accompagnement de riz basmati

### Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper la poitrine de poulet en fines lanières, en veillant à ce qu'elles soient uniformes pour une cuisson homogène. Coupez également les tomates en conserve en lanières si vous choisissez cette option.

2. Chauffage de l'huile : Dans un wok ou une grande poêle, ajoutez les quatre cuillères à soupe d'huile de maïs et chauffez à feu moyen. L'huile de maïs a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour cuisiner à des températures plus élevées.

3. Faire sauter l'oignon et les feuilles de curry : Ajoutez l'oignon haché et les feuilles de curry dans l'huile chaude. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Faites attention à ne pas le brûler pour préserver les saveurs délicates.

4. Ajout des tomates : Ajoutez les tomates (en conserve ou fraîches) ainsi que leur jus. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Assaisonnement : Incorporez l'ail râpé, le cumin, la coriandre, le sel et le piment. Faites cuire le mélange pendant 2 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler l'ail.

6. Cuisson du poulet : Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien. Faites mijoter à feu doux, en couvrant avec un couvercle, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 10-12 minutes.

7. Ajout du lait de coco : Versez le lait de coco sur le poulet et mélangez bien. Laissez bouillir, puis réduisez la température.

8. Épaississement de la sauce : Mélangez la fécule de maïs avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et versez-la dans la poêle. Remuez rapidement et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Service : Enfin, saupoudrez de persil haché et de graines de sésame grillées sur chaque portion. Ce détail ajoute un contraste croquant et une touche de fraîcheur.

10. L'accompagnement parfait : Servez le curry avec un accompagnement de riz basmati, qui absorbera les riches saveurs de la sauce. Si vous vous sentez aventureux, essayez de le servir avec du pain indien, comme du naan ou du chapati.

### Conseils utiles

- Ingrédients aromatiques : Les feuilles de curry séchées peuvent être trouvées dans des magasins spécialisés ou en ligne. Elles ajoutent une saveur distincte au plat ; ne les omettez pas !
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutriments. De plus, pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.
- Ajustement de la piquant : Si vous préférez un curry moins épicé, réduisez la quantité de piment ou omettez-le complètement.

Ce curry de poulet aux tomates dans du lait de coco n'est pas seulement une recette simple, mais un véritable festin culinaire qui impressionnera votre famille et vos amis. À chaque bouchée, vous profiterez d'une explosion de saveurs et de textures qui feront danser vos papilles !