Curry z kurczaka z pomidorami w mleku kokosowym

Curry z kurczaka z pomidorami w mleku kokosowym: Smaczny i aromatyczny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Marzysz o daniu, które rozpieszcza twoje kubki smakowe egzotycznymi smakami i kremową teksturą? To curry z kurczaka z pomidorami w mleku kokosowym to idealny wybór! Dzięki prostym składnikom i łatwej przygotowaniu osiągniesz rezultat godny najlepszych restauracji, prosto w komfortowym zaciszu swojego domu.

### Składniki

- 4 łyżki oleju kukurydzianego
- 150 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w cienkie paski (2-3 cm)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, starte
- 7 suszonych liści curry (można je znaleźć w sklepach azjatyckich lub online)
- 1 duża puszka pomidorów w soku (lub 8 całych, pokrojonych pomidorów)
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego chili (dostosuj do smaku)
- 150-200 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
- Dodatek ryżu basmati

### Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka w cienkie paski, upewniając się, że są równe, aby równomiernie się ugotowały. Pokrój także pomidory z puszki w paski, jeśli wybierasz tę opcję.

2. Podgrzewanie oleju: W woku lub dużej patelni dodaj cztery łyżki oleju kukurydzianego i podgrzej na średnim ogniu. Olej kukurydziany ma wysoki punkt dymienia, co czyni go idealnym do gotowania w wyższych temperaturach.

3. Smażenie cebuli i liści curry: Dodaj posiekaną cebulę i liście curry do gorącego oleju. Smaż przez 5-7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Uważaj, aby jej nie spalić, aby zachować delikatne smaki.

4. Dodawanie pomidorów: Dodaj pomidory (z puszki lub świeże) wraz z ich sokiem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

5. Przyprawianie: Wmieszaj starty czosnek, kmin, kolendrę, sól i chili. Gotuj mieszankę przez 2 minuty, stale mieszając, aby uniknąć przypalenia czosnku.

6. Gotowanie kurczaka: Dodaj paski kurczaka i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, przykrywając pokrywką, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, około 10-12 minut.

7. Dodawanie mleka kokosowego: Wlej mleko kokosowe na kurczaka i dobrze wymieszaj. Pozwól mu zagotować się kilka razy, a następnie zmniejsz temperaturę.

8. Zagęszczanie sosu: Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2-3 łyżkami wody i wlej do patelni. Szybko wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

9. Podawanie: Na koniec posyp każdą porcję posiekaną pietruszką i prażonymi nasionami sezamu. Ten szczegół dodaje chrupiącego kontrastu i nuty świeżości.

10. Idealny dodatek: Podawaj curry z dodatkiem ryżu basmati, który wchłonie bogate smaki sosu. Jeśli czujesz się odważnie, spróbuj podać je z indyjskim chlebem, takim jak naan lub chapati.

### Przydatne wskazówki

- Aromatyczne składniki: Suszone liście curry można znaleźć w specjalistycznych sklepach lub online. Dodają one daniu charakterystycznego smaku; nie pomijaj ich!
- Warianty: Możesz dodać warzywa, takie jak papryka lub marchewka, aby dodać koloru i składników odżywczych. Dodatkowo, dla opcji wegetariańskiej, zastąp kurczaka tofu lub ciecierzycą.
- Dostosowanie ostrości: Jeśli wolisz mniej ostre curry, zmniejsz ilość chili lub całkowicie je pomiń.

To curry z kurczaka z pomidorami w mleku kokosowym to nie tylko prosta receptura, ale prawdziwa kulinarna uczta, która zaimponuje rodzinie i przyjaciołom. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się eksplozją smaków i tekstur, które sprawią, że twoje kubki smakowe zatańczą!