腌制的猪颈肉，装袋，炸薯条和蒜蓉酱配黄瓜

美味的腌制猪颈肉配薯条和黄瓜蒜蓉酱的食谱

准备好迎接难忘的烹饪体验吧！这道腌制猪颈肉的食谱非常适合家庭聚餐或与朋友的晚餐，而与蒜蓉酱和薯条的搭配使其成为一场盛宴。我们将逐步探索每一个步骤，以确保你每次都能获得完美的结果。

准备时间：15分钟
腌制时间：1-4小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1-4小时45分钟（取决于腌制时间）
份数：4

所需材料：

腌制猪颈肉所需：
- 4块猪颈肉
- 1个洋葱，切丝
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙香醋
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干迷迭香

黄瓜蒜蓉酱所需：
- 1头大蒜，剥皮
- 1个蛋黄（可选，增加奶油质感）
- 2汤匙橄榄油
- 5-6汤匙酸奶油
- 1汤匙甜芥末
- 3根黄瓜，擦丝并挤干水分
- 1/2茶匙醋
- 新鲜莳萝，切碎
- 盐，适量

薯条所需：
- 4个大土豆，去皮切薄片
- 油，供炸用
- 盐，适量

食谱的故事与历史

腌制猪颈肉是一道随着时间演变而来的食谱，成为许多厨房的最爱。腌制肉类是一种古老的技术，可以提升肉的味道和嫩度。香醋和香草增添了一丝精致感，而黄瓜蒜蓉酱则带来了完美的清新感。

逐步步骤：

1. 腌制肉类：首先给每块猪颈肉加盐和胡椒。然后在每片上涂抹橄榄油和香醋，再撒上百里香和迷迭香。用手将调料充分按摩入肉中，确保每块肉都被均匀覆盖。

2. 准备袋子：将腌制好的猪颈肉放入烤肉袋中，加入切好的洋葱丝。将袋子密封好，放入冰箱至少一个小时。理想情况下，应该在早晨腌制，以获得更浓郁的味道。

3. 烹饪肉类：将烤箱预热至160°C。将装有猪颈肉的袋子放入烤盘中，用牙签在袋子上戳几个孔，以便蒸汽可以逸出。将烤盘放入烤箱中，烤25-30分钟。烹饪时间可能因烤箱而异，因此建议使用肉类温度计检查肉的温度；内部温度应达到70°C。

4. 制作黄瓜蒜蓉酱：在猪颈肉烘烤的同时，可以准备酱料。将剥皮的大蒜、蛋黄（如果选择使用）、醋、芥末、盐和油放入搅拌机中。充分混合，直到形成均匀的糊状。然后加入酸奶油，再次混合直到酱料变稠。最后，加入擦好的黄瓜和切碎的莳萝。用勺子轻轻搅拌，并尝试酱料，根据需要添加盐。

5. 制作薯条：同时，可以准备薯条。在锅中加热油，炸切好的土豆片，直到变成金黄色和酥脆。将其放在纸巾上以吸收多余的油，并根据口味撒盐。

6. 上菜：一旦猪颈肉烤好，从烤箱中取出，让其静置几分钟再切。将每份与酥脆的薯条和黄瓜蒜蓉酱一起上桌。

上菜建议：你可以用几根新鲜莳萝装饰盘子，以增加吸引力。此外，一杯干白葡萄酒或淡色啤酒将完美补充这顿饭。

可能的变体：你可以尝试用鸡肉或火鸡替代猪颈肉来制作这道腌制菜肴。此外，对于酱料，你可以用酸奶替代酸奶油，以获得更轻的版本。

常见问题：

- 我可以用什么其他蔬菜替代土豆？你可以尝试切薄片的胡萝卜或西葫芦，它们可以快速在油中炸。

- 我可以提前准备腌料吗？可以，腌料可以提前一天准备好，并放入冰箱以增强风味。

- 哪种肉类最适合腌制？猪颈肉、鸡胸肉和火鸡腿都非常适合腌制，因为它们的脂肪含量有助于保持水分。

营养益处：猪颈肉是良好的蛋白质来源，含有对能量代谢至关重要的B3、B6和B12维生素。土豆是碳水化合物和纤维的来源，而蒜蓉酱则增加了抗氧化剂，并可能对免疫系统有益。

希望这个食谱能激励你开始烹饪！祝你好胃口！