मैरिनेटेड पोर्क नेक, बैग में, फ्रेंच फ्राइज़ और खीरे के साथ लहसुन सॉस

स्वादिष्ट मैरिनेटेड पोर्क नेक रेसिपी फ्रेंच फ्राइज और खीरे की लहसुन की चटनी के साथ

एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए! यह मैरिनेटेड पोर्क नेक रेसिपी परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है, और लहसुन की चटनी और फ्रेंच फ्राइज के साथ संयोजन इसे एक दावत में बदल देता है। हम प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का पता लगाएंगे, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1-4 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1-4 घंटे और 45 मिनट (मैरिनेटिंग समय के आधार पर)
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

मैरिनेटेड पोर्क नेक के लिए:
- 4 टुकड़े पोर्क नेक
- 1 प्याज, कटा हुआ जुलिएन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी

खीरे की लहसुन की चटनी के लिए:
- 1 सिर लहसुन, छिलका उतारें
- 1 अंडे की जर्दी (वैकल्पिक, क्रीमी बनावट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5-6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मीठी सरसों
- 3 खीरे, कद्दूकस किए हुए और अच्छी तरह से निचोड़े हुए
- 1/2 चम्मच सिरका
- ताजा डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक

फ्रेंच फ्राइज के लिए:
- 4 बड़े आलू, छिले हुए और पतले स्लाइस में कटे हुए
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक

रेसिपी की कहानी और इतिहास

मैरिनेटेड पोर्क नेक एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, और कई रसोई में एक पसंदीदा बन गया है। मांस को मैरिनेट करना एक प्राचीन तकनीक है जो इसके स्वाद और कोमलता को बढ़ाती है। बाल्सामिक सिरका और जड़ी-बूटियों का संयोजन एक परिष्कृत स्पर्श देता है, जबकि खीरे की लहसुन की चटनी एक ताजगी जोड़ती है जो पकवान को पूरी तरह से पूरा करती है।

चरण दर चरण:

1. मांस को मैरिनेट करना: प्रत्येक पोर्क नेक के टुकड़े पर नमक और काली मिर्च डालें। फिर प्रत्येक स्लाइस पर जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका डालें, फिर थाइम और रोज़मेरी छिड़कें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोटेड है, इसके लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

2. बैग तैयार करना: मैरिनेटेड पोर्क नेक को एक रोस्टिंग बैग में डालें, कटी हुई प्याज जोड़ें। बैग को अच्छी तरह से सील करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। आदर्श रूप से, इसे सुबह भर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

3. मांस को पकाना: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। रोस्टिंग बैग को एक ट्रे में रखें और बैग में कुछ छिद्र बनाएं ताकि भाप निकल सके। ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए मांस के तापमान को मांस थर्मामीटर से जांचना अच्छा है; यह अंदर से 70°C तक पहुंच जाना चाहिए।

4. खीरे की लहसुन की चटनी तैयार करना: जब तक पोर्क नेक पक रहा है, आप चटनी तैयार कर सकते हैं। छिले हुए लहसुन, अंडे की जर्दी (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं), सिरका, सरसों, नमक और तेल को एक ब्लेंडर में डालें। एक समान पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिश्रण करें। फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए। अंत में, कद्दूकस किए हुए खीरे और कटा हुआ डिल डालें। एक चम्मच से धीरे से मिलाएं और चटनी का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

5. फ्रेंच फ्राइज तैयार करना: इस बीच, आप फ्रेंच फ्राइज तैयार कर सकते हैं। एक पैन में तेल गरम करें और कटे हुए आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें और स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें।

6. परोसना: जब पोर्क नेक पक जाए, तो उसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। प्रत्येक सर्विंग को कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज और खीरे की लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

सर्विंग सुझाव: आप प्लेट को ताजे डिल की कुछ शाखाओं से सजाकर और अधिक आकर्षक बना सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद वाइन या हल्की बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवित विविधताएँ: पोर्क नेक के बजाय, आप इस मैरिनेट को चिकन या टर्की के साथ भी आजमा सकते हैं। इसके अलावा, चटनी के लिए, आप खट्टा क्रीम की जगह दही जोड़ सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं आलू के बजाय और कौन से सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप गाजर या ज़ुकीनी को पतले स्लाइस में काटकर कोशिश कर सकते हैं, जिन्हें तेल में जल्दी से भून सकते हैं।

- क्या मैं मैरिनेट को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, मैरिनेट को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और स्वाद बढ़ाने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

- मैरिनेट करने के लिए कौन सा मांस सबसे अच्छा है? पोर्क नेक, चिकन ब्रेस्ट और टर्की थाई सभी मैरिनेटिंग के लिए उत्कृष्ट हैं क्योंकि उनमें वसा की मात्रा होती है, जो नमी बनाए रखने में मदद करती है।

पोषण संबंधी लाभ: पोर्क नेक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और यह ऊर्जा मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक बी3, बी6 और बी12 विटामिनों को शामिल करता है। आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक स्रोत हैं, जबकि लहसुन की चटनी एंटीऑक्सिडेंट जोड़ती है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी! शुभ भोजन!