Шея свинины, маринованная, в пакете, картофель фри и чесночный соус с огурцами

Вкусный рецепт маринованной свинины с картошкой фри и чесночным соусом с огурцами

Приготовьтесь к незабываемому кулинарному опыту! Этот рецепт маринованной свинины идеально подходит для семейного ужина или вечера с друзьями, а сочетание с чесночным соусом и картошкой фри превращает его в пиршество. Мы рассмотрим каждый шаг процесса, чтобы вы каждый раз получали идеальный результат.

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 1-4 часа
Время запекания: 30 минут
Общее время: 1-4 часа и 45 минут (в зависимости от времени маринования)
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

Для маринованной свинины:
- 4 кусочка свинины
- 1 луковица, нарезанная соломкой
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина

Для чесночного соуса с огурцами:
- 1 головка чеснока, очищенная
- 1 желток (по желанию, для более кремовой текстуры)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 5-6 столовых ложек сметаны
- 1 столовая ложка сладкой горчицы
- 3 огурца, натертых и хорошо отжатых
- 1/2 чайной ложки уксуса
- Свежий укроп, нарезанный
- Соль по вкусу

Для картошки фри:
- 4 больших картофелины, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
- Масло для жарки
- Соль по вкусу

История рецепта

Маринованная свинина — это рецепт, который со временем эволюционировал и стал любимым во многих кухнях. Маринование мяса — это древняя техника, которая улучшает вкус и нежность. Бальзамический уксус и ароматные травы придают изысканность, в то время как чесночный соус с огурцами добавляет свежесть, которая идеально дополняет блюдо.

Пошаговая инструкция:

1. Маринование мяса: Начните с посыпания солью и перцем каждого кусочка свинины. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус на каждый ломтик, затем посыпьте тимьяном и розмарином. Используйте руки, чтобы хорошо втереть специи в мясо, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт.

2. Подготовка пакета: Поместите маринованную свинину в пакет для запекания, добавив нарезанный соломкой лук. Хорошо закройте пакет и положите его в холодильник минимум на час. Лучше всего оставить его мариноваться на всё утро, чтобы получить еще более насыщенный вкус.

3. Приготовление мяса: Разогрейте духовку до 160°C. Поместите пакет с свининой в форму для запекания и используйте зубочистку, чтобы сделать несколько отверстий в пакете, чтобы пар мог выйти. Поместите форму в духовку и готовьте 25-30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому рекомендуется проверить температуру мяса с помощью термометра; она должна достигнуть 70°C внутри.

4. Приготовление чесночного соуса с огурцами: Пока свинина запекается, вы можете приготовить соус. Поместите очищенный чеснок, желток (если решите использовать), уксус, горчицу, соль и оливковое масло в блендер. Хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Затем добавьте сметану и снова перемешайте до загустения соуса. Наконец, добавьте натертые огурцы, хорошо отжатые от воды, и нарезанный укроп. Осторожно перемешайте ложкой и попробуйте соус, добавив соль по вкусу.

5. Приготовление картошки фри: Тем временем вы можете приготовить картошку фри. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте нарезанный картофель до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, и посыпьте солью по вкусу.

6. Подача: Как только свинина будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте каждую порцию с хрустящей картошкой фри и чесночным соусом с огурцами рядом.

Рекомендации по подаче: Вы можете украсить тарелку несколькими веточками свежего укропа для более привлекательного вида. Кроме того, бокал сухого белого вина или светлого пива идеально дополнит блюдо.

Возможные вариации: Вместо свинины вы можете попробовать этот маринад с курицей или индейкой. Также для соуса можно добавить йогурт вместо сметаны для более легкой версии.

Часто задаваемые вопросы:

- Какие другие овощи я могу использовать вместо картошки? Вы можете попробовать морковь или кабачки, нарезанные тонкими ломтиками, которые можно быстро обжарить в масле.

- Могу ли я подготовить маринад заранее? Да, маринад можно подготовить за день до этого и хранить в холодильнике, чтобы усилить ароматы.

- Какой вид мяса лучше всего подходит для маринования? Свинина, куриная грудка и индюшачьи бедра — все они отлично подходят для маринования благодаря содержанию жира, который помогает сохранять влагу.

Польза для здоровья: Свинина является хорошим источником белка и содержит витамины B3, B6 и B12, необходимые для энергетического обмена. Картофель является источником углеводов и клетчатки, а чесночный соус добавляет антиоксиданты и может иметь положительное влияние на иммунную систему.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на приготовление! Приятного аппетита!