Pescoço de porco, marinado, em um saco, batatas fritas e molho de alho com pepinos

Receita deliciosa de carne de porco marinada com batatas fritas e molho de alho com pepinos

Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível! Esta receita de carne de porco marinada é perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos, e a combinação com o molho de alho e as batatas fritas transforma-a em um banquete. Vamos explorar cada passo do processo, para que você obtenha um resultado perfeito todas as vezes.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 1-4 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1-4 horas e 45 minutos (dependendo do tempo de marinada)
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para a carne de porco marinada:
- 4 pedaços de carne de porco
- 1 cebola, cortada em julienne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco

Para o molho de alho com pepinos:
- 1 cabeça de alho, descascada
- 1 gema de ovo (opcional, para uma textura mais cremosa)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5-6 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda doce
- 3 pepinos, ralados e bem espremidos
- 1/2 colher de chá de vinagre
- Endro fresco, picado
- Sal a gosto

Para as batatas fritas:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
- Óleo para fritar
- Sal a gosto

A história da receita

A carne de porco marinada é uma receita que foi transformada ao longo do tempo, tornando-se um favorito em muitas cozinhas. A marinada da carne é uma técnica antiga que melhora o sabor e a maciez. O vinagre balsâmico e as ervas aromáticas oferecem um toque de sofisticação, enquanto o molho de alho com pepinos adiciona frescor que complementa perfeitamente o prato.

Passo a passo:

1. Marinando a carne: Comece salpimentando cada pedaço de carne de porco. Adicione azeite de oliva e vinagre balsâmico em cada fatia, depois polvilhe com tomilho e alecrim. Use as mãos para massagear bem os temperos na carne, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.

2. Preparando o saco: Coloque a carne marinada em um saco para assar, adicionando a cebola cortada em julienne. Feche bem o saco e coloque na geladeira por pelo menos uma hora. O ideal seria deixá-la marinando durante toda a manhã, para um sabor ainda mais intenso.

3. Cozinhando a carne: Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque o saco com a carne em uma assadeira e use um palito para fazer alguns furos no saco, para que o vapor possa escapar. Coloque a assadeira no forno e cozinhe por 25-30 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, então é recomendável verificar a temperatura da carne com um termômetro; ela deve atingir 70°C por dentro.

4. Preparando o molho de alho com pepinos: Enquanto a carne assa, você pode preparar o molho. Coloque o alho descascado, a gema de ovo (se optar por usá-la), o vinagre, a mostarda, o sal e o azeite em um liquidificador. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente até o molho engrossar. Por fim, adicione os pepinos ralados, bem espremidos, e o endro picado. Misture delicadamente com uma colher e prove o molho, adicionando sal se necessário.

5. Preparando as batatas fritas: Enquanto isso, você pode preparar as batatas fritas. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as batatas fatiadas até ficarem douradas e crocantes. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo e polvilhe com sal a gosto.

6. Servindo: Assim que a carne de porco estiver cozida, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva cada porção com batatas fritas crocantes e molho de alho com pepinos ao lado.

Sugestões de apresentação: Você pode decorar o prato com alguns raminhos de endro fresco para um visual mais atraente. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara completaria perfeitamente a refeição.

Possíveis variações: Em vez de carne de porco, você pode experimentar essa marinada com frango ou peru. Além disso, para o molho, você pode adicionar iogurte no lugar do creme de leite para uma versão mais leve.

Perguntas frequentes:

- Quais outros vegetais posso usar em vez de batatas? Você pode experimentar cenouras ou abobrinhas cortadas em fatias finas, que podem ser fritas rapidamente em óleo.

- Posso preparar a marinada com antecedência? Sim, a marinada pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira para intensificar os sabores.

- Que tipo de carne é mais adequado para marinar? A carne de porco, o peito de frango e as coxas de peru são todos excelentes para marinar devido ao seu teor de gordura, que ajuda a manter a umidade.

Benefícios nutricionais: A carne de porco é uma boa fonte de proteínas e contém as vitaminas B3, B6 e B12, essenciais para o metabolismo energético. As batatas são uma fonte de carboidratos e fibras, e o molho de alho adiciona antioxidantes e pode ter efeitos benéficos sobre o sistema imunológico.

Espero que esta receita te inspire a cozinhar! Bom apetite!